各位好~
最近在試著做烤雞，看到別人有把蒜酥撒在烤雞上
我烤好以後的烤雞皮是光滑的，蒜酥撒上去以後不會附著在烤雞上
全都滑落下去~ 想詢問在盡量不改變口味的狀態下要怎麼讓蒜酥附著在烤雞上?
同場再問下有烤全雞的大家如果肚子有塞料都怎麼把肚子縫起來??
作者:
DKya (野牛醬)
2023-06-02 11:10:00蒜酥打成粉，和水成泥後塗抹在雞上。
作者:
neak (neak)
2023-06-02 12:34:00我用牙籤穿 通常皮還滿多的 就可以蓋住再穿
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-06-02 14:58:00用棉線綁像包粽子那樣~ 出汁就開口朝上或再用鋁箔紙包~蒜片炸好用配吃的~要撒找看看蒜香粉這種~還是想沾黏的話 塗蜂蜜或麥芽糖水去烤 比較黏得住~叉燒的話是李錦記叉燒醬+蜂蜜或麥芽糖水(冰糖水從屁股塞就好切開口不要太大去網路找看看 雞屁股塞料影片~清洗不用切很開... 切很開就不用縫了...
作者:
forwhatZ (forwhatZ)
2023-06-02 19:35:00釘書機是你的好幫手 記得酒精擦過 水洗過
作者:
GEoilo (我不想~~)
2023-06-02 22:39:00塗果膠。拿長針串著就好，不用縫～
感謝各位的分享~樓上大大有竹籤跟牙籤的圖可分享嗎G大有推薦的果膠嗎? 長針要怎麼串呢?
要偷懶雞屁股開口 學乳豬塞顆蘋果或檸檬就好了 但要固定好 不然烤一烤會掉
作者:
neak (neak)
2023-06-03 00:20:00作者: littlechaos (pretty good) 2023-06-03 09:56:00
雞腿綁起來 或是塞顆檸檬或洋蔥吧
作者:
jior (大J)
2023-06-03 13:59:00阿你烤雞一定下面會有汁吧，拿那個汁刷烤雞不就能讓蒜酥沾上去了
作者:
SalDuar (in the dark碼：)
2023-06-04 01:56:00笑死，沒看到最後一段，想說一樓用針線縫蒜酥也太hardcore
作者:
erisiss0 (965005)
2023-06-04 10:09:00剛烤好的烤雞當然是光滑的，要刷醬才黏得上你可以參考叉燒刷麥芽糖水就一定掛的上了喔比較喜歡油一點也可以用烤雞的雞油
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2023-06-04 17:57:00縫一針就綁一個結
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-06-05 13:11:00作者: slabeth (若即若離) 2023-06-05 21:28:00
看錯一樓的+1，看圖片之前想說這人太狠了為了讓蒜酥附著在烤雞上面也太拼XD
作者:
pttnew (balabababa)
2023-06-07 12:30:00樓越來越歪XD