[問題] 滷肉的油會倒掉嗎 u7cc PTT批踢踢實業坊

[問題] 滷肉的油會倒掉嗎

作者: u7cc (ucc) 2023-04-12 13:34:13

最近都發現用三層肉去滷肉
先把肉煎過可以逼出油
但是逼出來的油真不誇張，超級多
請問這油各位會倒掉嗎??
還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢??
謝謝
ps:另外煎肉有一種說法好像是邊肉還是扁肉，突然查不到那個字..有人知道嗎

作者: fp737 (Never worry) 2023-04-12 13:39:00

當然留著

作者: yoyo830917 2023-04-12 13:52:00

煸不要用三層

作者: rinkai (玉串) 2023-04-12 13:59:00

撈起來留著加在其他菜上

作者: WJHinbbs 2023-04-12 14:13:00

一起滷，滷完後撈一些出來，之後炒或燙青菜的時候可以用

作者: p10121987 (敗仔) 2023-04-12 15:06:00

我會再煸肉的時候就撈出來這油就是單純的豬油炒菜很好用不過滷過的油我就不會留了多了滷汁的味道不好運用

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2023-04-12 15:13:00

撈起來炒青菜

作者: honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去) 2023-04-12 15:21:00

看家人體檢結果而定，如果有高血壓血脂三酸甘油脂膽固醇等，就不留了。反之若家中多是孩子年輕人不怕吃油，那的確是很好用又不容易壞

作者: lifeful (來福佛) 2023-04-12 15:34:00

那就是豬油啊看你想留在鍋內多少覺得油太多就撈出來其他料理用

作者: a890036 (邱P) 2023-04-12 15:52:00

好香好吃但折壽現在滷肉都用梅花或腿肉

作者: iammatrix 2023-04-12 16:03:00

一邊煎肉一邊放些蔥跟洋蔥下去一起煎就會變成蔥油了

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2023-04-12 16:11:00

你逼完，另外用容器裝就是豬油

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2023-04-12 17:43:00

我不會留欸不過很驚人的量真的哈哈哈

作者: paulsama (paulsama) 2023-04-12 19:18:00

好東西留著炒菜

作者: eva19452002 (^^) 2023-04-12 21:54:00

當然是留著啊，看是拌飯還是炒菜、煎蛋都行

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2023-04-12 22:18:00

有滷汁的豬(牛)油不留+1

作者: Joannashinn (Joannashinn) 2023-04-12 23:08:00

分小包裝丟冷凍，總會派上用場

作者: Dragonz (Dragonz) 2023-04-13 00:50:00

留著炒菜

作者: petesegex (小阿肥) 2023-04-13 01:08:00

越油越好吃

作者: bestbee13 (小波妮) 2023-04-13 09:09:00

會留下來炒菜

作者: oops04 (人生跟遊戲都有bug) 2023-04-13 10:27:00

豬油比大部分植物油好，可以留下

作者: s49113015 (無敵爆炒阿熊) 2023-04-13 10:35:00

留下

作者: sotired (><) 2023-04-13 11:29:00

豬油炒菜跟炒飯都好香

作者: jasd (杰司德) 2023-04-13 11:50:00

滷肉留下的油是最香的欸

作者: kjm1104 (K小) 2023-04-13 12:09:00

留一半鍋子還有油就好

作者: beautyptt (çªçª) 2023-04-13 16:34:00

可以拌青菜但不能留太久會有油耗味

作者: bluejark (藍夾克) 2023-04-13 18:28:00

不喜歡油可以拿來炸油蔥酥

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2023-04-14 00:13:00

留下來

作者: theanswer9 (系辦工讀生) 2023-04-14 11:07:00

留著炒青菜拌麵

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2023-04-14 19:43:00

摸摸肚子就有答案了

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