作者:
xinchan (A_A)
2023-03-26 22:48:15奶奶的牙齒越來越不好了
加上她年輕的時候其實就很挑食
蔥、薑、蒜、洋蔥等等這些辛香料她都不吃
之前她還會自己煮的時候我們也沒有特別擔心
只是最近她牙齒跟胃口都變得比較不好
買給她清粥小菜，一開始看她胃口還不錯
但是一陣子後都吃膩了
後來就想說乾脆自己做
蔬菜的話會用絲瓜或是菠菜這種比較容易煮爛的食材
蛋白質的話就用奶奶年輕時還蠻愛吃的雞胸肉
不過因為雞胸肉料理不好的話很容易乾
也有好一陣子沒吃了
想說幫她絞碎做成蒸肉丸子給她吃吃看
主要的目的是希望奶奶可以補充蛋白質和鈣質
材料有：
雞胸肉、紅蘿蔔、些許小魚乾、鹽巴、胡椒、橄欖油、味醂
https://i.imgur.com/AsYWadd.jpg
怕奶奶咬不動
所以絞得非常碎
https://i.imgur.com/y6b2rFG.jpg
https://i.imgur.com/0I3OoQd.jpg
整個連同胡蘿蔔和小魚乾一起絞碎再拌入調味料後
做成一球一球的就拿去蒸了
https://i.imgur.com/4xlbjsV.jpg
https://i.imgur.com/OnFlwgv.jpg
目前奶奶是覺得不錯吃，有時候吃兩球，有時候胃口比較好吃三球
要調整一下口味時就拿出來再用平底鍋煎，這樣香味更夠
不過除此之外，大家覺得還有什麼能添加或是調整的呢？
雞肉丸子可以用香菜、芹菜去變化，紅蘿蔔容易有土臭味
認真問小魚乾跟胡蘿蔔有先處理嗎?這些東西感覺很難做
我奶奶會蒸芋泥或地瓜當一餐 家人會買很濃的豆漿給他杏仁豆漿 黑豆漿 口味很多
作者:
AQhoshi (AQ_star)
2023-03-26 23:21:00蛋白質的話…加一些切碎的蛋白丁呢？
作者:
coloptt (FreeMark)
2023-03-26 23:39:00魚肉丸子也不錯，我喜歡鯛魚，下次可以試試看
作者:
will913 (will)
2023-03-26 23:50:00推孝心
可以仿造太史豆腐的作法，把肉泥＋雞蛋＋豆腐打爛做成蒸蛋，或者下水煮為川菜雞豆花
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-27 00:27:00魚肉蛋奶肉 看起來就 奶粉 最實在...然後問他想吃甚們再做如果聽到味覺退化或暴瘦就要特別注意其他都還好 吃喜歡的~魚肉蛋 "奶""豆" 蛋最近不好取得 後面兩個比較軟還不錯~副食品類軟軟糯糯的很適合~
推孝心！清蒸魚肉（或煮魚湯）呢，用肉質比較嫩的魚，有些現成的冷凍魚排也很方便
作者:
ommmmmb (毛蟲小尾巴)
2023-03-27 00:56:00肉丸混碎豆腐試試看，蛋白質偶爾也可以考慮從植物性蛋白質攝取或者混入藜麥、菠菜泥、馬鈴薯泥、南瓜泥，都是蛋白質比較高的植物
作者:
q2520q (木天蓼)
2023-03-27 01:38:00可以找營養師討論看看，老人家可能會需要額外補充一些食物
先排好菜單比較不會重複上菜啊 偶爾吃吃蒸蛋也不錯 一直雞也會膩 請問奶奶不想去看牙醫嗎？
作者:
AS2000 (Sid)
2023-03-27 06:27:00好貼心、替奶奶感到窩心，推推推~
作者:
KUDUKI (.............)
2023-03-27 10:28:00魚肉很棒，清蒸大比目魚、午仔魚、石斑都很適合牙口不好的人
作者: vojeanyage 2023-03-27 11:03:00
雞肉可以混一些山藥 豆腐 魚肉 用味噌調味也不錯~
作者:
gyboy38 (gyboy)
2023-03-27 12:23:00推孝心，雞胸可以嘗試舒肥的方式料理。如果咀嚼能力還行，不要打太碎，會失去肉類的口感。
作者:
FangJ (FJ)
2023-03-27 17:55:00看起來不會很難，下次來用我家攪拌棒試試看
作者:
fay9286 (淺淺)
2023-03-27 18:20:00原po是用哪一台調理機，之前買過小米的，都會四處噴濺
作者: dadada964 (Dadada) 2023-03-27 19:00:00
豆漿鍋 煮雞胸肉豆腐做的丸子 跟白菜
作者:
Chhtaiwan (Chhtaiwan,Circ25th)
2023-03-27 21:00:00推用心！
作者:
FangJ (FJ)
2023-03-27 22:01:00小米真心不推，我自己是用百靈
作者: acer2587 (nic) 2023-03-27 23:39:00
肉丸加一點豆腐真的不錯
作者:
medama ( )
2023-03-28 06:47:00離題一下 可以考慮做全口假牙
作者:
yafu365 (得意的笑)
2023-03-28 12:03:00百靈+1, 不會吸鍋也不會噴的到處都是, 加上這支功率有400W可以把堅果打碎, 真的很好用! 有用過有差, 建議可以先去門市體驗一下~
作者:
HIKARU5 (Yukikikiki)
2023-03-28 20:05:00原來又是Ya……
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2023-03-29 20:40:00雞胸肉跟山藥做成丸子 看要煮湯還是做丼飯 煮麵都可以
作者:
anils (anils)
2023-04-02 18:38:00不考慮假牙嗎？YT培仁蔬食MAMA也是去做了整口假牙，她提到之前牙齒不好吃的東西不夠全面很容易營養不良
作者:
goolooo (欣榆)
2023-04-04 13:12:00如果西式可接受還有馬鈴薯泥 蛋沙拉 各種義大利麵 烘蛋
作者: t6310368 (t6310368) 2023-04-26 07:35:00
讓奶奶喝一點亞培安素?我媽吃素之前體重掉到38，就是靠安素慢慢補起來的