[問題] 派皮可以用葡萄籽油? lovgod PTT批踢踢實業坊

作者: lovgod (lovgod) 2022-11-28 19:05:36

請問版上大大們
派皮大多用奶油
1.請問可以將奶油換成葡萄籽油嗎?
2.奶油換成橄欖油的話，可以用初榨橄欖油嗎?
看到youtube有人用橄欖油
但橄欖油不是不耐高溫?(還是自己想太多?)
謝謝

作者: janisyu (Janis) 2022-11-28 19:14:00

不可以換液態油

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2022-11-28 19:22:00

橄欖油味道很重對有些人來說甚至是臭味這點也請考慮進去

作者: doggy1985 (火鍋人) 2022-11-28 19:27:00

可以用豬油雞油

作者: Osdelin (擁抱藍天) 2022-11-28 20:24:00

我用過液態油，做起來層次感不明顯，

作者: oohailey (嗨力) 2022-11-28 21:34:00

https://i.imgur.com/ryXBaFp.jpg固態椰子油可以耶不知道味道如何

作者: ingss (蕭蕭) 2022-11-29 01:04:00

換液態油就不夠酥脆也不夠層次，偶爾吃不要多吃就好，不要玩弄食物，也不要把派惡化成不健康的東西。

作者: zuchang (chang) 2022-11-29 01:36:00

奶油不只是油還有水跟奶粉有乳化效果換油口感會油油

作者: snow0102 2022-11-29 17:58:00

用液態油加點蔥就變成蔥油餅，有不健康嗎？

作者: lessonone (Zaki) 2022-11-29 18:01:00

口感和味道都不太好失敗過的人路過烘焙和糕點最好乖乖照著食譜做QQ

作者: IanLi (IanLi) 2022-11-29 19:48:00

烘培是門科學，亂改食譜失敗正常

作者: Radiomir (Radiomir) 2022-11-29 22:50:00

橄欖油比較適合涼拌或生喝, 我用橄欖油煮飯味道變很怪

作者: kramkram (黃伯) 2022-12-01 13:47:00

不要玩食物

作者: q210158 (烏龍麵) 2022-12-01 19:08:00

你就做做看啊！說不定變成小廚神

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