作者:
jijuan 2022-10-23 16:13:27先把麵煮好備用
我通常喜歡用洋蔥和肉片
想問的是當洋蔥和肉片下鍋約八分熟後
該這時候下醬汁讓料都均勻吃到後
最後再下麵翻炒
還是該先下麵後再下醬汁後全部炒勻
不知道各位的作法是怎樣
還是說其實差異不大
另外前面我一般都是用中小火
如果是最後麵下去拌炒時該轉大火嗎
作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-10-23 16:15:00
醬最後 火不用特別大
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2022-10-23 16:29:00麵應該是熟麵吧 醬跟麵同時下就可以了
作者: giroolin ((￣(工)￣)) 2022-10-23 16:48:00
洋蔥肉八分熟先下一次醬汁，加麵條再下第二次醬汁，分兩次我覺得味道融合的最好
作者:
mei1029 (mei)
2022-10-23 18:41:00料炒八分熟，撥開到外圈，轉大火，下醬汁嗆香滾幾秒加麵開始炒。用筷子沿著鍋子畫圈的方式炒麵帶入鍋氣。上桌可淋美乃滋和一點黃芥末醬沾著吃。
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2022-10-23 23:16:00請問有推薦的炒麵醬嗎
作者:
g9xuggf (fdsf)
2022-10-23 23:19:00我覺得差不大....
作者:
jfw616 (jj)
2022-10-24 06:50:00差異不大要不要轉大火要看你自己
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2022-10-24 07:40:00日本一般作法是麪跟料炒得差不多了加醬翻炒一下就起鍋
作者:
DKya (野牛醬)
2022-10-24 16:26:00狗頭牌中濃醬汁炒麵超好吃！
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2022-10-25 03:53:00雖然加的時機不同造成的差異不大以健康為出發點仍然建議最後加原因是先加的話最後會被充分吸收..同樣的醬的份量加下去先加的吃起來明顯的會很淡而最後加的裹在麵外面..只要加比先加的份量少很多吃起來味道就很足夠這樣就能少吃進很多的鹽份...換個角度想先加的一大部分吃不出來...那些醬油鹽巴又不是什麼維他命多吃沒什麼好處又吃不出來不如省下來不要加了少吃點對身體負擔還比較小...所以建議最後加...
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-10-26 10:38:00醬最後放 不然麵會軟掉
作者:
jfw616 (jj)
2022-10-26 10:46:00大火的用意就是炒麵你希望吃溼一點的還是乾一點的而已..醬汁什麽時候放還是要看你炒的功力...這種比較細節的東西,你做多幾次...自己嘗試不同的做法..就知道自己想要什麽口味的..每個人的工具,火力不一樣...出來的味道也不一樣..