我人在國外，如題，昨天去朋友家附近的中超逛看到台灣製的醬料太開心就搜刮了一輪，
沒注意到紅麴醬的年份。最佳賞味期是今年二月，我在想罐頭類未開封應是可以食用的..
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？
另外有什麼推薦的菜譜嗎（流口水

醃肉用烤的 紅麴雞腿湯麵線 紅麴炒雞肉

未開封應該蠻安定的。打開看表面有沒有異狀，不然沒什麼大礙。煮雞湯或炒雞肉炒蛋醃烤肉都可以加

醃肉可以一次消耗掉很多 醃兩三天烤完冷凍 要吃再復熱

滷肉加一匙 顏色會漂亮很多

法國超市買到過期的可以退吧？

炸紅糟肉 炸的不方便用氣炸或烤也行

紅槽肉，做香腸

很久之前買了醃鳳梨放在陰涼處，結果被家政阿姨堆到後面去忘了它，最近翻出來發現2016年過期，朋友拿去煮湯說沒變壞，只是有點鹹XD

紅糟滷肉

請問你喜歡吃羊肉嗎?...羊肉片和紅麴和鹽和糖可有可無酒稍微醃過之後大火爆炒起鍋前可以加入大量的蔥...這道菜吃起來又鹹又偏甜非常的下飯...我家的版本是重口味在一些客家餐廳吃到過這道菜反而都是淡淡的鹹甜我不喜歡個人不喜歡羊肉和淡淡的鹹甜味反而會覺得羊味令人反胃...沒有那種爆炒肉的香氣...所以個人建議是要鹹一點偏甜...有些人不加蔥會另外配炒空心菜都非常的下飯...顏色方面紅糟也是要加到偏紅色不喜歡只是粉紅色理由同上個人覺得這道菜羊的味道要讓調味料壓下去才平衡才夠香...所以調味要重一些而且其實雖然鹹一點又是爆炒但整體味道仍然是很溫潤的完全不會有刺激感...以前台北街頭有賣一種酒釀餅口感和麥當勞早餐滿福堡很像它的作法其實和英式鬆餅不同但是如果你在英式鬆餅的配方加入適量的酒釀吃起來口感和酒釀餅差不多甚至更好吃...用紅糟也是一樣...紅糟和酒釀都可以再另外加喜歡的酒...英式鬆餅的做法比傳統的酒釀餅簡單很多...都非常的香..

(筆記筆記)秋冬正適合吃炒羊肉和熱氣騰騰香甜的酒釀餅補充最佳賞味期限並不是指過了就壞掉的意思。那個是廠商基於生產責任的一個建議。依法規一定要按一個日期實際上保存環境安定的話像味噌紅麴鹽麴豆辦醬一類的品質很穩定(再加一個黃芥末醬)。當然開封要仔細看外觀聞味道判斷一下，大致上是不用太擔心

可搜尋馬祖紅糟料理 去玩一趟 處處可見紅糟入菜

馬祖紅糟蛋可以試試