大家好我是噪咖年資10年以上的三重歐巴桑
長期以來一直無法解鎖挑選白蘿蔔跟處理竹筍的關卡
想跟有經驗的板友討教討教
白蘿蔔最常遇到黑心，偶爾一兩次是有點太老纖維很粗，纖維粗還可以慢慢修，黑心就完全沒救，直接廚餘處理，覺得自己很浪費食材心裡很過不去。
竹筍季節最常買麻竹，發薪水隔天我會偷囤一些綠竹筍自己吃超讚，但每次下水後剝殼都會超剝，把嫩的地方也剝掉，或是先削皮但沒有把纖維粗的位置去除完整，炒完後口感很NG，簡言之就是操控竹筍的手感不太好。
白蘿蔔產季已過，目前應該還不急著吃，但適逢竹筍季，覺得自己應該還是會發生老問題。以上兩個，希望高手板友可以指點迷津。