[食譜] 蓮霧葡萄燉雞湯

作者: aainin (ain)   2022-04-03 22:04:50
原本只有要做葡萄雞湯,但家中蓮霧買太多吃不完,因此也加進湯中燉煮,
結果蓮霧熬煮過後意外地合適,口感類似刺瓜或苦瓜,但不像瓜類這麼搶味,
配上綠葡萄的淡淡甜味,整道湯品爽口、無負擔。
家人看到我這樣煮,也好奇嘗了一碗,說第一次看到水果和雞湯煮在一起,
沒想到喝起來很清甜,感覺還有點養生!
材料:
1.半隻帶骨雞肉
(這次使用烏骨雞)
2.無籽綠葡萄10顆、蓮霧2顆
(水果比例各半,如果只想放一種水果,份量直接多一倍就可以)
3.生薑片5片(或老薑1-2片)
4.乾燥紅棗6顆(可加可不加)
5.鹽巴
6.水
做法:
1.葡萄洗好備用,洗好的蓮霧對切,切成葡萄的尺寸
2.烏骨雞用滾水川燙1-2分鐘倒掉川燙的血水
3.把川燙後瀝淨的雞肉放入鍋中,冷水淹過雞肉
4.放入葡萄和切好的蓮霧、薑片,開中大火煮滾後蓋鍋蓋,轉小火煮1小時
https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg
https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg
 
5.加入適當鹽巴調味,並放入紅棗關上鍋蓋繼續煮1小時
6.打開鍋蓋檢查葡萄有沒有煮到破掉,不夠就再煮3-40分鐘
最後成品:
https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg
補充:
紅棗比較晚放是因為要先把葡萄煮軟,這時再放紅棗,
味道就不會蓋過其他食材,也能把葡萄的果香煮出來。
作者: fake (fake)   2022-04-03 22:19:00
好奇妙…
作者: xulu0 (miss)   2022-04-03 22:48:00
好神秘
作者: agersir (格先生)   2022-04-03 23:13:00
謎樣
作者: mepass (努力浪費人生)   2022-04-03 23:33:00
到底...
作者: haneusuda   2022-04-04 00:01:00
蓮霧太多所以放2顆到湯裡煮 可是這樣根本沒什麼消耗到吧XD
作者: bsrest (怒砸吉他)   2022-04-04 02:25:00
謎之味?
作者: eveno (eveno)   2022-04-04 02:40:00
蓮霧如果做果醬,不知道好不好吃。我試過芭樂燉豬肉,好吃。
作者: ExcellentSun (一日一生)   2022-04-04 06:03:00
真心沒辦法…還是感謝分享!
作者: OnAero (人生何處不嗆嗆)   2022-04-04 08:09:00
黑暗料理界??!!
作者: lamourmoi (lucky7)   2022-04-04 09:56:00
感覺好吃耶
作者: amoroe13 ( OE )   2022-04-04 10:25:00
感覺很甜,有鮮味層次的那種(但還是甜)
作者: colorworst (colorworst)   2022-04-04 13:49:00
好神奇
作者: loveblud (小妞)   2022-04-04 15:07:00
感覺好吃
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2022-04-04 15:10:00
感覺蓮霧煮起來大概像冬瓜?
作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)   2022-04-04 19:57:00
很微妙...
作者: ffg1001 (大鯨魚)   2022-04-04 20:41:00
太謎...無法想象
作者: ce1337 (Shinee)   2022-04-04 20:58:00
澳洲蓮霧超難吃,早點看到這篇我就可以試煮雞湯了!
作者: keizeo (小擦擦)   2022-04-04 21:51:00
好難想像這味道唷 請問會很甜嗎?
作者: calucu24 (魔天戒)   2022-04-04 22:09:00
很微妙有人能分享心得嗎?
作者: littlewendy (littlewendy)   2022-04-04 23:14:00
作者: yun420179 (yun420179)   2022-04-05 04:01:00
好神秘……
作者: littlechaos (pretty good)   2022-04-05 04:35:00
之前燉雞腿排有加過紫色的葡萄,真的還蠻香甜的
作者: lumia7890 (鹿蜜亞)   2022-04-05 10:15:00
冬天天冷會水果入菜,量1/4or1/5,湯品就不錯喝,蓮霧,葡萄,蘋果鳳梨都不錯,香蕉,綠色圓棗不建議入菜,尤其是蒸煮我都只加單品,讓味道單純,還沒加過兩種
作者: kaihon (遇心與誠)   2022-04-05 10:47:00
有的特別…
作者: eveno (eveno)   2022-04-05 12:05:00
https://i.imgur.com/pAW7AZf.jpg芭樂、豬肉、薑、熱水,大火煮滾後慢火煲2小時,不用放鹽就很好吃。
作者: bcpitmans (BrownBear)   2022-04-05 22:15:00
這兩樣水果可以燉雞湯喔!?不知喝起來如何…
作者: sdfghjlK (登登登登)   2022-04-05 22:40:00
好酷!水果入湯
作者: money0814 (愛做白日夢^^)   2022-04-06 01:00:00
長眼界、長知識!!!
作者: condenza (蛋堡. 過程 )   2022-04-06 10:40:00
芭樂煲二小時是黃色耶
作者: exotica (Anagram)   2022-04-06 12:47:00
感覺很好吃
作者: chirpspeep (吱吱)   2022-04-07 15:50:00
芭樂煲豬好難想像味道
作者: pomyopnion (四季)   2022-04-07 18:25:00
好迷幻的料理
作者: patyer (舒服)   2022-04-09 00:39:00
水果入菜> <

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com