作者:
evilture (ZealH Din)
2022-04-02 20:35:03上個月從美式賣場購入這個
https://i.imgur.com/qLGz0jg.jpg
https://imgur.com/3ogIGcw.jpg
瓦斯爐熱鍋到水滴變整顆滾，
下冷油（酪梨精緻油/發煙點500度華氏）到起油紋轉最小火
目前試過的料理：
1.荷包蛋…沒有難度，不用鍋鏟，甩鍋就翻面
2.港式蘿蔔糕…沒有難度，煎赤赤給他蓋蓋子2分鐘一面
3.煎鮭魚排…沒有難度，美式賣場的自有品牌養殖鮭魚，油多放一點點完全不沾，
煎赤赤4分鐘一面
4.煎吳郭魚排…不小心沾到一點，美式賣場的自有品牌養殖吳郭魚，可能油放不夠，
煎赤赤3分鐘一面
5.煎鱈魚排…沒有難度，美式賣場標示大西洋野生鱈魚(cod)，忘記沾粉竟然不會沾，
煎赤赤4分鐘一面
求推薦更高難度的煎鍋料理！
牛排再看看，家裡有人不吃牛
想要嘗試煎個整條魚，試問有辦法煎比鍋子直徑還要長的魚嗎？花點時間沒關係，
反正不鏽鋼鍋就是等熱鍋物理限制沒辦法，善後時間短就好，
泡個鍋碳酸鈉去做別的事回來沖沖就乾淨。
以上都是在家用瓦斯爐操作，那個小火是真的很小，焰心大概只有一個乒乓球大吧…
想問用電磁爐能做到上述的料理嗎，感覺只是多等點時間，鍋會熱就是會熱
作者:
alamabarry (.............)
2022-04-02 22:05:00嫩豆腐
作者:
jjer (CCC~)
2022-04-02 22:11:00強
作者:
zuchang (chang)
2022-04-02 22:17:00起司餅 起司絲煎的 沒看過不沾鍋以外的煎
這還不簡單，試試看煎肉絲吧，間那種先醃過而且是有放太白粉的肉絲
作者:
playerst (playerst)
2022-04-03 00:15:00舒服蕾鬆餅試試看啊
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-04-03 06:14:00寬油
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2022-04-03 07:29:00
煎豆腐 煎冷凍水餃
作者: c120 (ptt) 2022-04-03 08:17:00
煮水餃後試看看啊
作者:
HKfood (來杯香滑奶茶吧)
2022-04-03 17:38:00煎鮭魚我不放油也ok
作者:
mema (fireinsidetheman)
2022-04-03 20:13:00玉子燒試看看
作者: Kapenza (Kapenza) 2022-04-03 20:37:00
日式文字燒，不過粉類一般是油放對了煎面就不太會沾吧
作者:
frobo (佛蘿蔔)
2022-04-03 22:02:00馬頭魚或整尾鱸魚、古早味粉漿蛋餅
作者:
nemea007 (nemea)
2022-04-03 23:57:00今天嚐試用不銹鋼平底鍋作春捲皮失拜，整個撕不起來。最後還是用不沾鍋
請問做接連做多菜，每次都要洗鍋、重新燒油紋到不沾嗎？
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2022-04-04 09:49:00春捲皮真的有難度,大坂燒XX燒之類的OK,洗鍋後就冷了要重燒不過不鏽鋼鍋煎冷凍水餃我一直都是50%左右的成功率...QQ
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2022-04-04 10:43:00和秋刀魚一樣,逼出油用魚本身的油來煎
作者:
wanboboq (小饅頭波波)
2022-04-04 14:27:00糖煎法國吐司
作者:
linkmusic (linkmusic)
2022-04-04 15:13:00炒飯，我手腳不夠快都要一直補油
作者:
sandyQQ (-)
2022-04-04 20:57:00有厚度的全魚含皮 我覺得滿難的 要煎的外酥 恰恰這樣 裡面有熟 感覺是傳統好媳婦必備技能
作者:
jior (大J)
2022-04-05 16:09:00煎馬頭魚
電磁爐有難度吧，現在電磁爐幾乎都有防空燒功能加熱超過一定溫度就會自動斷電
作者:
gbjoker (老莊)
2022-04-06 01:38:00個人用電磁爐經驗是火力不均 中心最熱 外圍只有溫溫的因此電磁爐反而煎荷包蛋難 豆腐 蘿蔔糕都ok 魚跟雞排未試不鏽鋼搭配電磁爐炒菜 肉片 肉塊都ok 我覺得夏天會感受到電磁爐的優點 至於潤餅方面 你可以用瓦斯爐小火試試看小高姊有拍 我個人嘗試刷上去 或是麵團抹上去都可以做菜都有經驗 不鏽鋼不難上手 但是風味上跟鐵鍋還是有差如果連過碳酸鈉都無法解決的髒汙 砂紙可以喔800->2000目
作者:
MAZUBB (瑪茲逼逼)
2022-04-08 06:00:00作者: hsiaolumei (小魯妹) 2022-04-13 13:59:00
請問樓上m大也是這款鍋嗎？我用別的不鏽鋼鍋沾到放棄人生
作者:
MAZUBB (瑪茲逼逼)
2022-04-16 03:33:00我用的是特福晶彩28公分不銹鋼平底鍋，當初是在家樂福買的，會沾都是溫度不夠，不銹鋼不管我用炒鍋還是平底鍋就算是冷鍋放油或熱鍋放油都會不沾的剛買回來就是用網路上的不銹鋼鍋影片去開鍋，每次用完開火燒乾它而已，沒特別保養，主要是你加熱溫度一定要夠就會達到不沾鍋，鍋子熱了放油，油也要夠熱喔！不是鍋熱就好