[問題] 白斬雞這樣有熟嗎? bright208 PTT批踢踢實業坊

作者: bright208 (la~尻槍~la) 2022-03-28 19:40:26

https://imgur.com/qWqHLpO
白斬雞剁開後骨頭內部的組織呈現膏狀
這樣有熟嗎?
我記得骨頭內部全熟的是全硬的
膏狀沒有血水這樣到底有沒有熟呢?

作者: peehs (科科羊) 2022-03-28 20:01:00

紅骨髓多是年輕的雞黃骨髓多的是老雞

作者: fortrees (九黎鯀) 2022-03-28 20:10:00

有

作者: jior (大J) 2022-03-28 20:19:00

感覺熟到有點老了

作者: bright208 (la~尻槍~la) 2022-03-28 20:21:00

剛從冰箱拿出來

作者: Kayusumi (Left) 2022-03-28 21:34:00

有

作者: IanLi (IanLi) 2022-03-28 23:50:00

這有熟甚至過熟，腿骨等骨頭內骨髓這不會完全硬掉

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-03-29 18:30:00

熟很熟

作者: kramkram (黃伯) 2022-03-29 18:48:00

這樣其實過熟，骨髓紅色帶血才是正常

作者: paulsama (paulsama) 2022-03-29 20:26:00

有

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