Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？ hips PTT批踢踢實業坊

作者: hips (hips) 2022-03-18 16:25:29

我推薦美食的作家王剛的YouTube
他講解的很乾淨俐落做菜也是餐廳專業水平
另外要過油的東西我覺得加油抓一抓放氣炸鍋
就能有挺類似的效果。
網路上有些人的食譜真的就是很業餘素人，通常盡量照做，味道不會差太多，不好吃的話還
是食譜差。

作者: cattgirl (小喵超愛合購) 2022-03-18 23:46:00

這裡多少人能做出松鼠魚？

作者: jhengME (花身雞在哪裡) 2022-03-18 23:54:00

寬油不是一般家庭能駕馭的，人家是正宗中式師傅

作者: dslite (呼呼) 2022-03-19 00:01:00

寬油那個油量大概是我兩周的量

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2022-03-19 00:35:00

王剛也有講過他以前也網路上的小清新食譜，但做出來覺得不好吃，後來去專業廚房學了就想說可以拍影片教人

作者: StBernand (嫁不出去怎麼辦) 2022-03-19 04:16:00

王剛光是那個爐火就複製不來了吧更別提寬油...

作者: jimmy5641723 (綠茶) 2022-03-19 10:15:00

光那個砲爐就不行了還學王剛XD

作者: erisiss0 (965005) 2022-03-19 12:00:00

剛哥就算了那個作法他自己都說過一般家庭只有普通爐具刀法也不夠就很難做出來當然他有的影片屬於低難度就可以學一學

作者: uyaihcxx (甲甲) 2022-03-19 18:41:00

推克里斯廚房

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-03-19 20:30:00

當然他的作法味道會跟外面很像

作者: bluejark (藍夾克) 2022-03-19 21:43:00

好看的片與有用的片是另兩回事

作者: sunwalker (Nothing) 2022-03-21 11:24:00

沒有條件的同學可以省略這個步驟

作者: whitelady (Ladurée) 2022-03-21 13:56:00

先挑戰紅燒娃娃魚和寬油竹鼠

作者: lapetitlune (小月亮) 2022-03-21 15:06:00

人家一道菜的油夠我用一個月

作者: hips (hips) 2022-03-22 06:04:00

他又不是所有料理都要大鍋油炸。家常菜還是可以學。食材體積小的可走氣炸鍋。不想少一味就只能這樣。

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