最近因為有一罐快過期的油要消耗
把塵封已久的極鐵鍋拿出來用
炒了青菜比用不沾鍋炒的好吃太多
讓我想要以後都用鐵鍋煎炒了
可是鐵鍋要不沾溫度不能降太低？
那要是遇到冷凍食材
像是冷凍花椰菜 冷凍紅蘿蔔
或是用冷凍水餃作煎餃
需要先退冰再使用嗎？
很怕一丟下冷凍食材又要刷鍋子刷老半天QQ
作者:
lixiand (晚安媽咪)
2021-10-10 02:56:00超討厭刷鍋子
花椰菜跟紅蘿蔔水沖一下就差不多解凍了，青菜也比較不沾。餃子我就不敢挑戰了，弄不好餃子皮餅很難吃。
煎餃冷油冷鍋放下去 開中火放著煎 中間加水轉小火加蓋 水收掉直接鏟 沒失敗過
作者:
lifeful (來福佛)
2021-10-10 09:37:00這裡的刷鍋子不是指要用力刷的那種 趁煮完鍋還熱的狀態用菜瓜布或鋼刷可以很簡單刷洗起來
沾鍋的話用小蘇打加水燒開後靜置半小時，菜瓜布一嚕就起來，從此從刷鍋子的痛苦中解放～
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2021-10-14 03:05:00冷凍蔬菜不用太怕沾鍋，就算沾了也是如樓上說的一洗就掉，倒是煎餃應該蠻挑戰廚藝的，火候掌握好才可能不沾又有熟