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cookclub
[問題] 鑄鐵鍋開鍋後的餐巾紙還是黑
作者:
mbataw
(我要去花博)
2021-07-07 00:03:25
第一次使用鑄鐵鍋
我開鍋的順序是先用鐵刷刷去表面的生鏽
有用洗碗精清洗,在用冷水燒開後刷洗第二遍
最後鑄鐵鍋乾燒慢慢上油
重點來了………
我上第一次油,餐巾紙黑黑的再拿去沖洗一遍加洗碗精(沒用鐵刷只用海綿清洗)我連底部也上油
重覆一樣的動作 乾鍋燒 上油 餐巾紙上還是黑
請問是沒刷乾淨嗎? 還是正常現象?
附上餐巾紙照片https://i.imgur.com/a1UaJpo.jpg
https://i.imgur.com/gOBMlHA.jpg
作者:
sdiaa
(桂綸鎂)
2021-07-07 01:14:00
把油燒乾本來就會變黑
作者:
jjer
(CCC~)
2021-07-07 08:41:00
正常, 請放心 。一般鐵鍋也是這樣的。
作者: fortrees (九黎鯀)
2021-07-07 10:17:00
因為你上油
作者:
foster0905
(WH)
2021-07-07 10:56:00
借這串問一下~ 請問鐵鍋抹油燒大火開鍋是要把油燒掉還是燒到冒煙就可以關火了? 我燒到冒煙後繼續燒一陣子,結果油沒有燒掉卻變焦焦黏黏的
作者: fortrees (九黎鯀)
2021-07-07 11:05:00
燒是把水分燒乾 上油是避免接觸空氣中的水分重點只是不要碰到水然後生鏽
作者:
abc9bitedi
(abc9bitedi)
2021-07-07 11:20:00
這種鑄鐵鍋 應該是不用開鍋 如果是生鐵鍋就需要
作者:
JamieTL
(JamieTL)
2021-07-07 12:17:00
正常,要用之前再洗一洗用完燒乾上油就行了
作者:
kinoko
(...)
2021-07-07 12:28:00
天天用不用上油 煮完洗的時候不要用清潔劑就好
作者:
sdiaa
(桂綸鎂)
2021-07-07 12:28:00
黏黏是油塗太厚
作者:
lattebear
(熊)
2021-07-07 12:44:00
鑄鐵鍋不就是生鐵鍋?
作者:
siboola
2021-07-07 13:06:00
用餐巾紙擦都會黑,但熱鍋後試煎一顆蛋,蛋是不會黑的
作者:
isco
(踏著月光回家)
2021-07-07 15:03:00
若蛋是黑的,就是黑心蛋,給狗吃吧
作者:
aJan5566
(中肯56)
2021-07-07 16:46:00
正常 吃下去不會拉肚子就好
作者:
jior
(大J)
2021-07-07 18:04:00
我覺得你可以這樣重複玩一輩子
作者:
foster0905
(WH)
2021-07-07 20:42:00
感謝sdiaa大大的開示。我剛剛又嘗試了一次,這次只抹上一點點油,抹開之後再用乾淨廚房紙巾用力擦乾淨,然後大火燒乾油膜,重複數次就差不多完成開鍋了
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩)
2021-07-08 05:59:00
https://reurl.cc/1Y8mWV
這篇可以參考一下….
作者:
vecuh
(火爆大辣椒)
2021-07-08 13:21:00
如果擔心的話就要炒之前用清潔劑洗完直接炒,炒完再上油
作者:
joyca
(joyca)
2021-07-09 08:31:00
拿不要的根莖菜葉下去炒,然後這樣是正常的不用太煩惱
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