因為疫情期間社區流行團購蔬菜
看鄰居一致好評就跟著買了5隻烏殼筍
本來以為就大概和綠竹筍差不多
簡單涼拌就好
結果削了一隻,我的媽啊,整隻都好苦
也用了洗米水浸泡了,但苦味真的和苦瓜有得比
拿去煮湯,整個排骨湯也變苦的
還有4隻,想請問不知道有什麼好煮法
會讓竹筍比較降低苦味嗎?
———————補充
因為是果農直送,應該不會曬到
今天殺的苦到沒人要吃,只把湯勉強喝了
前段比較偏黃色,後段就像沙拉筍的顏色
如果水煮以後再炒不知道會好一點嗎?
附上烏殼筍本人
https://i.imgur.com/rH5gpNS.jpg