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因為我家妹妹最近在飲食控制，偶爾克制不了時還是想來點解嘴饞的點心
所以這段時間我們最常做的就是地瓜燕麥餅乾跟香蕉燕麥餅乾了
這兩種健康餅乾做法非常簡單，一般餅乾常用的麵粉、糖、油跟蛋通通不用
只要手邊有燕麥片，香蕉或地瓜，用一根湯匙就可以做！
甚至連秤重都不用，小朋友都能輕鬆做出來
地瓜燕麥餅乾材料
燕麥片 適量
地瓜 適量 (這次準備雙色地瓜)
葡萄乾、堅果或巧克力 少許 (變化口味用，可不放)
照片中還有香蕉是要做香蕉燕麥餅乾用的
地瓜燕麥餅乾做法
1. 地瓜去皮切塊後放入電鍋蒸熟 這次準備紅肉跟紫心地瓜兩款都用
2. 地瓜蒸熟後趁熱壓成泥，加入與地瓜差不多等量的燕麥片一起攪拌均勻
混合後放置一下讓燕麥片吸收水分就完成餅乾基底了
喜歡堅果或葡萄乾等果乾的人，也可以酌量放入拌勻
3. 將地瓜燕麥泥在烤盤上壓平成餅乾，送入已預熱的烤箱，以170度烘烤15～20分即可
大約烤乾水分定型後就完成了，氣炸鍋也可以做唷！把雙色地瓜泥壓在一起也很好看
香蕉燕麥餅乾做法
做地瓜燕麥餅乾的時候突然想到前兩天剛做的香蕉馬芬也是無糖無油無麵粉
所以也拿香蕉來實驗一下～香蕉正值產季很便宜可以多吃 做法跟地瓜燕麥餅乾相同
1. 熟透的香蕉壓成泥，放進塑膠袋捏爛最快，一根香蕉大概可以做四片
2. 加入等量的燕麥片後拌勻
喜歡的話也可以放進適量的巧克力豆～
3. 將香蕉燕麥泥放在烘焙紙上鋪平，放進已預熱的烤箱中，以170度烘烤15～20分
香蕉本身比地瓜濕潤，不喜歡口感太軟的話可以多烤五分鐘
還沒買新烤箱都用氣炸鍋烤，氣炸鍋一次能烤的餅乾太少，烤的心累啊
全部做好的餅乾排排站，烤好的餅乾放進密封罐或保鮮盒中
冰冰箱可以放一週沒問題～建議還是儘早吃完
如果覺得口感偏軟，吃之前可以放進烤箱再回烤一下
由於是沒有奶油、麵粉、糖的簡單做法，當然是烤不出一般西式餅乾那種邪惡的酥脆度
但相對來說就是成分簡單、健康，正在飲食控制的人也能吃
烤出來的燕麥餅乾是軟中帶點Q的口感，稍稍濕潤不會過乾
香蕉跟地瓜本身的甜度我覺得很夠，能吃到自然的甜，沒放糖也不會覺得沒味道
香蕉做出來的甜度會更明顯，地瓜燕麥餅乾就是自然的地瓜香，長輩蠻喜歡的
三步驟就能做出健康餅乾，放假在家就來動動手試試看吧