西班牙之夜必備之水果酒 -Sangria 配香蒜蝦仁
每次都只分享酒譜，這次也有連下酒菜的食譜一起分享給大家嚕~~
有文有圖好讀網誌版: https://reurl.cc/qgNeLq
距離上次出國已經超過一年半了，在這疫情期間真的每次想念異國料理的時候…就會忍不
住的動手開始做一些當地的味道，有的人會想，在台灣其實超多異國料理可以選，為啥要
那麼麻煩自已做??
不過…那個是住在比較大城市的你們，可以找到不錯的餐廳，去吃那個國家的料理，不過
…身為內陸人的我，餐廳選擇性原本就少了一點，哦! 是少了非常多，再加上最近餐廳只
能外帶…那倒不如自已動手做好了
其實認識我的朋友都知道我本人很喜歡做菜，但是為啥我不分享我做菜的食譜??只分享酒
譜?
你們要知道做菜就是一個感覺?? 邊做菜邊試味道，不夠鹹就再加點鹽，太鹹就加點糖或
其他的東西…所以我跟本無法寫啥食譜出來!!!! 只能寫出大概的材料，剩下的就只能靠
大家自已的舌頭及感覺了。
這周端午連假只能待在家，又加上三天連假，我真的是閒到一個天理不容的地步，追劇都
追到心裡不安了的境界了，哈哈
今天要來分享我每次去西班牙餐廳都會點的酒Sangria，香甜的水果香味，配上紅酒真的
是很好喝啊，其實Sangria在西班牙點的時候有看過白的也有紅的，不過我只會點紅的~為
什麼? 純粹就是個人喜好的問題
在這裡也分享我自已喜歡的酒譜，喝起來冰冰涼涼又帶點汽泡感，每次不小心踩到雷買到
不好喝的紅酒我就會立刻做成Sangria，冬天就會做成mulled wine 熱紅酒
最近天氣每天都超過三十度，當然是要做成Sangria啊!!! 水果酒當然立刻就給他喝起來
Sangria又是派對酒的一種，開了一瓶紅酒沒有不喝完他的道理啊!
以下分享我自已的酒譜 2-3人份 MAKES 2-3 SERVINGS，
1. 1bottles Spanish red wine 西班牙紅酒一瓶，如果不會選酒的話看酒標上有 "Rioja"
產區的酒，通常都不錯，這是我上西班牙語課時老師說的，老師教的其他的我都記不住，
這種的我都記超清楚的!!!!
2. 60ml or dark rum/brandy 萊姆酒/白蘭地皆ok
3. 30ml triple sec 白橙皮酒; 我自已是用COINTREAU LIQUEUR 法國君度橙酒
4. 2 oranges, one juiced and one diced 2顆香吉士，一顆切片，一顆榨汁
5. 1 apple, diced 蘋果切片
6. 2 lemon, one juiced and one diced 檸檬切片 ，一顆切片，一顆榨汁
7. 60ml syrup 糖漿 (糖與水1:1的調)
8. soda/ sparkling water 蘇打水/氣泡水
9. ice 冰塊
以上的材料1-7 處理好後放在一個大玻璃瓶內，放在冰箱至少冰半天，讓酒跟水果們好好
的融合在一起，要喝的時候把冰塊放入杯子，倒Sangria premix大概到6分滿，再倒上汽
泡水到8分滿，就可以喝了!!!!!!
接下來就要分享一下我真的是很常做的Garlic Shrimp (Gambas al Ajillo)香蒜蝦仁，因
為材料及做法超級簡單，每次花最多時間都是在蝦殼這個地方= ="
我不想要直接買蝦仁有一個原因是，因為這樣子就沒有蝦頭!!! 吸蝦頭也超級有樂趣的啊
~~~
以下分享我自已的食譜2人份，MAKES 2 SERVINGS
4-6 cloves garlic 蒜頭
12-14 counts large shrimp thawed, peeled, and deveined 12-14隻 蝦子 要去殼腸泥
、留蝦頭
kosher salt 鹽巴少許
1 teaspoon hot smoked paprika 煙燻紅椒粉，對我來講這很重要，少了這個就少了一味
，少的是…西班牙的味道xd
extra-virgin olive oil 初搾橄欖油
1 tablespoon chopped Italian flat-leaf parsley 巴西里，通常在台灣很少看到新鮮
的，通常我都用乾燥的巴西里或香菜代替，可有可無，就看自已家有沒有
做法:
蒜頭切片後放入橄欖油內，用小火慢慢的讓油有蒜香，請注意橄欖油要放的非常的多，至
少要淹過蒜頭，而且那個油非常的好吃，因為!!! 還要沾麵包吃，真的是好吃到受不鳥
啊!!!!!
油都逼出蒜頭再放入蝦頭先讓油有蝦的香味，還有蝦頭壓一壓就會把蝦頭內的經華也給融
入油裡面了，這時候的油應該已經帶有一點紅色了，再放入蝦仁下去炒
放入鹽跟煙燻紅椒粉下去炒後，蝦仁都熟了以後就可以放入盤子內跟撒上巴西里，讓整個
菜色多了一些不同的香氣，加上一點綠綠的也更美嚕。
我每次都還會附上去家樂福買的大圓麵包，對!就去家樂福買就歐式麵包真的超級划算的
，不虧是法國來的超市，一大塊麵包才$42元，超級鬆軟。
我一定都會烤的它的表面香脆，這樣子撕開就可以吃到外酥內軟的麵包了，再沾上那個香
蒜蝦仁橄欖油…真的是簡單又美好的幸福味道。
覺得寫食譜真的很難吶，因為其實每個人煮菜的技巧都不同，以及對於食譜理解能力也不
同，我…已經盡力了!!!
而且每次我做這樣下酒菜真的是很快就好了，從處理到煮好不用20分鐘，連叫外送都沒有
那麼快到啊，如果跟我一樣想念西班牙美食，卻又不知道從何下手開始的妳/你，快點跟
著捲 起袖子一起來吧~~~~