最近一直被朋友們發的BTS雞塊餐燒到，搞得平常沒在吃麥當勞的我，也很想吃雞塊。家裡附近的麥當勞沒有外送，外帶又大排長龍，實在沒什麼動力去排隊，於是
翻找了一下冰箱跟以前做過的食譜，決定在家自己做。
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＊食材
雞胸肉......600公克
雞蛋......1顆
中筋麵粉......3大匙
太白粉......1/2大匙
鹽......2小匙
白胡椒......1又1/2大匙
黑胡椒......1大匙
＊作法
1.［備料］把雞胸肉去皮、去筋膜後，切成細細的絞肉，越細越好。若買肉的能夠請肉攤
協助絞肉請絞成細絞肉或是絞兩次。
2.［拌料］把絞肉、麵粉、雞蛋、太白粉，以及所有的調味料同時放進大鍋裡攪拌在一起
。當料都全部和成肉泥後，可以摔打肉泥，增加黏性。如果覺得肉泥太乾，可以適度加點
水。
3. ［塑形］ 肉泥攪和、摔打約10分鐘後，最後加入麵粉攪拌均勻。將肉團整形，用保鮮
膜包成長條狀，冰在冷凍庫1小時後，微凍結的狀態取出搓成自己喜歡的形狀。如果多做
一些可以冰在冷凍庫之後再炸，包裝的容器上可以撒上薄薄的麵粉避免雞塊互相沾黏。
4.［油炸］在鍋中倒入適量的油，待油加熱後，放入雞塊。剛下鍋時先以大火炸1分鐘，後
轉小火炸4~5分鐘，起鍋前再以大火油炸30秒。（油鍋的溫度大概是筷子放進去會冒小泡泡
的程度就可以把雞塊下鍋了。）
剛炸起來了雞塊外面很酥脆，咬下去又很juicy，不會老老柴柴的，調味吃起來比較像摩斯
。雖然不是麥克雞塊，我還是吃的心滿意足啊～沾醬的部分，就用最近端午吃粽子會用到
的甜辣醬取代了XDD
在這個不敢隨意出門的時候，自己在家動手超有成就感！如果家裡有小孩，這一整桌很適
合帶著小孩一起做唷！
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