[問題] 冷凍蝦仁分次煮 yasuyuki PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍蝦仁分次煮

作者: yasuyuki (荷) 2021-06-11 15:12:58

本版首po，還請多包涵。
最近自炊的次數增加了，也調整習慣變成網購生鮮為主。最近買了冷凍蝦仁，退冰後若一
次煮完覺得太多，但若分兩餐煮又怕不新鮮。
有詢問過其他人，他們的回饋是想吃多少就在冷凍狀態掰下所需的量退冰就好。可是這樣
掰開的蝦仁退冰後有些就破碎了......
想請教版上的前輩們，在這樣的考量下，上述的作法是唯一解嗎？還是說退冰後若沒馬上
煮可以冰冷藏呢？
謝謝大家。

作者: sillymon (塑膠袋) 2021-06-11 15:53:00

冷藏就要兩三天內吃完了

作者: Frog501 (叭叭噗) 2021-06-11 15:59:00

我會整包輕摔讓它分成小塊，然後就分裝放冷凍～

作者: ls4 (愛自由) 2021-06-11 16:34:00

沖水解凍需要的量

作者: jior (大J) 2021-06-11 16:38:00

你朋友的建議就差不多了吧

作者: otonashi1003 (Cornelia) 2021-06-11 16:48:00

隔袋沖水解凍需要的量+1

作者: sumirejinn (sumire) 2021-06-11 17:57:00

沖水下掰開就不會破了，但最好還是先分成一次要的份量

作者: kinoko (...) 2021-06-11 20:42:00

蝦子不是不要退冰嗎？

作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2021-06-12 03:45:00

沖半塊就可以掰下來了，沒沖到的那半凍回去

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-06-12 10:12:00

破碎的在盛盤前吃掉就好啦！也可以做油封，保存方便也很適合後續各種料理變化，還可以搭酒搭麵包或煎歐姆蛋

作者: amoroe13 ( OE ) 2021-06-12 19:48:00

沖水+1

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