「木炭與瓦斯煮出來的料理味道會不同嗎？」
和伴侶討論到這塊，想詢問大家的意見。
我知道炭烤類燒肉、香腸等，會沾附炭香，算是特別的料理手法，但其他如：
炭烤火鍋、炭火羊肉爐、煮茶、紅豆湯
是不是都是商人手法，製造出一種：
「用炭就是比較香比較好吃的錯覺」
只要控制得宜，沒道理21世紀的瓦斯爐會輸千百年前的炭火。例如伴侶分享多則連結有關
於：
「用炭火煮茶的功夫」
但全篇都是在介紹文火、慢燉，才能讓香味釋放，這用瓦斯爐也做得到！幹嘛要用炭火？
這根本無法說服我...
另外還有提到，天然氣與瓦斯桶料理出來的味道也會有所不同？
另外離題：
我以為像快炒店的菜香氣不同，是用合適的鍋就能煮出與家常料理不同的香味。但伴侶想
法是因為爐的關係！更快速翻炒、大火，才能釋放更多香氣。