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這是一道偏酸甜微鹹的肉捲，如果喜歡鹹一點的朋友，稍微多加一點白胡椒粉，和少許鹽
巴就好囉。
備註:番茄含有的茄紅素可減少身體被自由基傷害，並延緩身體老化。它清除自由基的能
力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。
而茄紅素屬脂溶性維生素，烹煮時加入油脂並煮熟，會提高茄紅素吸收率。
食材
１．雞蛋豆腐 1盒
２．牛肉火鍋片1盒
３．蔥花少許
４．白芝麻少許
醬汁
１．番茄醬１．５大匙
２．醬油１小匙
３．味醂１大匙
４．香油１小匙
５．白胡椒粉０．３茶匙
步驟
１．將豆腐取出後，切成長條狀。

２．取一肉片，將豆腐捲起來。

３．醬汁調勻備用。

４．熱鍋後放入少許油，將肉卷封口處朝下中小火煎一下，
煎至封口處肉片熟透固定不會散開，再翻面煎至四面熟透。

５．轉小火後倒入醬汁，翻轉肉捲，讓每面都沾上醬汁後收汁約3分鐘。
６．起鍋後灑一些白芝麻和蔥花裝飾即可。