大家好
小妹家裡晚上煮了一鍋新的咖哩
吃到馬鈴薯發現舌頭會發麻
想說應該是龍葵鹼就把馬鈴薯挑掉
但是其他的咖哩(紅蘿蔔 肉 醬等)不知道能不能繼續食用
看這一整鍋覺得有點浪費......
想知道其他版友有相關經驗嗎@@
謝謝了
作者:
IanLi (IanLi)
2020-12-17 20:40:00我的經驗是除非有敏感的食用者如小孩，不然挑掉就好了。自己處理食材時，綠馬鈴薯要丟掉與芽眼要清乾淨，有出綠芽的就整顆不要，拿去當盆栽觀賞。
謝謝!!! 煮的時候也有注意是沒有芽的，但吃了身體有反應就先挑出來了。這批的馬鈴薯應該都不要了...
馬鈴薯的"芽眼"要挖掉，不是真的長芽，而是有一個凹下的地方
馬鈴薯建議買進口的，我聽我媽說，進口的馬鈴薯有經過一道程序可以完全避免馬鈴薯發芽。
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2020-12-18 08:50:00進口還是會發芽喔，好市多買的每次都吃到發芽QQ
作者:
naini (斷翼天使)
2020-12-18 09:02:00馬鈴薯削完皮要注意看看裡面是否有發綠,我曾經買過好幾顆削皮完帶綠色的馬鈴薯,只能全丟掉......
作者:
quiy (QuQ)
2020-12-18 14:01:00進口還是會有綠的，之前貪小便宜買即期品，回家一削整顆綠的
馬鈴薯再洗皮前（看得比較清楚），就要先把凹洞都挖深一點挖掉
進口有加抑芽劑，但放久還是會發，本土的現在是產季，應該不會那麼快發芽，挑脫皮脫皮的就是新鮮的