家人買了牛絞肉93%瘦肉的包裝
加了洋蔥碎末、水用攪拌機攪打很久，已經呈現黏稠肉泥才做成肉丸子
但是吃起來還是覺得有點柴
不考慮加入豬絞肉（味道太重），有建議買牛肉哪個比較肥的部位來切碎補一下嗎？
還是直接加蛋也有改善口感的效果？
或是直接放棄肉丸子的作法，改做他用，有建議的嗎？
（有包水餃試過，但是感覺就是包了麵皮的一顆柴球）

加蛋白能改善，肉丸中也可以加洋蔥碎增加水份

煎肉餅/炸肉餅不知是否能成功？

傳統作法會加豬的肥肉，照理說牛肉味道會比豬肉重。若豬肉味道太重，可以換一家。可單買純肥肉下去絞。絞肉不用打這麼黏稠，除非你要做貢丸XD

我會用93%瘦肉的牛絞肉做麻婆豆腐耶～

https://reurl.cc/4mrNGX推薦上面這個食譜，把火雞肉改成1或1.5磅的牛絞肉，其他材料比例照舊，隨便攪一攪就成團我覺得滿好吃的也不乾，調味可以自己改用中式調味，醬油、五香粉等

直接買罐裝義大利麵醬來煮肉醬麵

美式的漢堡肉就是牛絞肉不調味直接壓成漢堡排直接煎...煎熟後才稍微灑鹽和香料包麵包漢堡吃...吃起來的味道就是麥當勞的味道...

如果要做漢堡排或丸子豆腐壓碎拌進去，或者做義式肉醬

加板豆腐揉丸子或是漢堡排或是麵包粉（也可以吐司用果汁機打碎）+牛奶 義大利傳統做法

拿來做絞肉咖哩ok加洋蔥丁，紅蘿蔔末，熟的鷹嘴豆，牛絞肉跟咖哩一起煮，有咖哩粉的話多加兩勺很香

可樂餅

加植物油和麵粉混起來自身的油不夠，那就外補@@？！注脂肉！

做成義大利肉醬

無鹽奶油包進去

漢堡排

自己加油就好了吧（寬油XDXD）

攪打太久肉會出水，更柴。要輕巧快速的成形