[問題] 請問好吃的冰心地瓜做法？ weizzzzz PTT批踢踢實業坊

作者: weizzzzz (weizzzzz) 2020-09-29 23:09:22

各位前輩好
某Y跟估狗都找不太到資訊
想請教各位前輩
冰心地瓜冰冷藏跟冷凍哪個口感會比較好呢？
一定要烤過才能嗎，還是用蒸的也可以呢？
謝謝各位前輩

作者: iamalam2005 (山風) 2020-09-30 00:53:00

烤的味道會比較濃縮，然後冷藏

作者: YN251 (芫芫) 2020-09-30 02:11:00

用蒸的冰冷藏隔天會有一個味道（不是冰箱味），地瓜皮也會溼溼的，比較喜歡烤後冰冷藏的口感

作者: kuk9527 2020-09-30 02:11:00

一定要烤!然後品種決定美味程度。

作者: blackvswhite (阿滄) 2020-09-30 02:17:00

用蒸的話你在冷卻冷藏的時候要讓他滴水滴乾或是用紙巾擦乾

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2020-09-30 10:03:00

先蒸後烤冷藏就好

作者: pudding228 (阿喵阿喵) 2020-09-30 20:21:00

烤過會比較香喔

作者: cryy ( 哭歪 ) 2020-09-30 20:36:00

蒸然後容器上加蓋不要讓他吸收水分

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