因為我自小母親買的肉(豬肉,雞肉) 都是買比較貴一點的冷凍豬肉或是黑豬肉
印象中，很少吃到什麼肉腥味。
我想問的是，是不是豬肉的肉味，很大程度決定於豬吃的飼料?
所以市面上才有香草豬，海藻豬?)
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另外，我想問，現代用豬大骨熬高湯，是不是已經被證實是不太健康的
(聽說豬大骨裡常有些重金屬或是髒東西)
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感謝您的回答
就我知道肉味除了跟飼料有關外，品種也是很大的因素，你可以比較一下，肉雞，美國肉雞，黃皮玉米雞，黑腳坊土雞，黑羽土雞，烏骨雞等等牠們用清蒸的每種都不同味道。豬也有很多種最簡單公跟母的味道就不一樣，在來棉羊豬，桃園豬，黑毛豬，野豬每個的味道都有差異
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2020-08-11 07:32:00大骨沒拍碎的話溶出的重金屬有限
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-08-11 07:33:00第二題其實正反兩派都有，兩派也都有所謂的「研究數據」，google都有，就只能選一邊相信了
市場的肉販是說母豬比較不腥，他那家生意最好，買了幾次也真的比較沒味道，或許可以到市場看人多的攤販試試，如果超市我覺得台糖豬肉不錯雞肉的部分美國肉雞有次看便宜買了，味道我完全不能接受
作者:
callTM (TMD)
2020-08-11 09:14:00好像都很有關...像美國豬特別難吃。 那伊比利豬也是用吃多久橡果來分等級美國豬難吃到新鮮的比別國的冷凍還難吃上面寫的美國雞肉也很難吃也是真的
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-08-11 09:55:00動物身上的味道是啥，吃起來就會有那個味道。不過普通人很少會直接聞到活體的味道吧
有的豬肉品質不好，吃的時候會有豬在你舌頭跳舞的感覺不過像日本很多炸豬排名店吃起來也是有種豬味...台灣豬94強
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-08-11 11:30:00閹掉的關係吧
作者:
xulu0 (miss)
2020-08-11 11:47:00台灣豬，只要夠新鮮味道都好吃
作者:
eveno (eveno)
2020-08-11 11:48:00我家附近生意好的肉販也提過豬隻性別會影響
作者:
mepass (努力浪費人生)
2020-08-11 12:10:00豬腥味是什麼 市場買的從來沒吃過
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-08-11 12:31:00飼養環境 即使是去勢的豬 養在不乾淨的環境 糞臭素還是會慢慢跑到皮下
作者: fortrees (九黎鯀) 2020-08-11 12:41:00
聽說美國豬省成本環境超髒
作者: panderbaby (baby) 2020-08-11 13:36:00
台灣豬豬真的好吃
作者: l23456789O (優良鹼民) 2020-08-11 13:40:00
美國進口只有牛肉能買 豬肉雞肉都差台灣肉品一大截
作者:
cami33 (cami33)
2020-08-11 15:52:00台灣豬有閹割，美豬沒有，從小買台灣 當天菜市場新鮮的溫體豬，沒有腥味，肉會有它的美味甜味，超市的無法比擬
熬湯選賓仔骨或雞骨架，不長時間過度熬煮降低重金屬的釋出量，或改用蔬菜高湯
我只知道很多有喝湯的減肥法 牛，雞，魚高湯都有，就是沒有豬，不知為什麼0.0
先用腦子想像看你怕的重金屬到底是啥生物累積作用的鉛你喝大骨湯喝到胃漲裂都不到危險值會因大骨湯造成身體危害的風險大概跟吃蘋果死於氰化物或是吃香蕉因為輻射得癌症差不多低
作者:
callTM (TMD)
2020-08-12 09:18:00可能豬比較油？ 雖然牛也很油...
不過擔心重金屬可能是要避免吃大型魚（鮪魚、鯊魚等）甲基汞的危害比豬大骨的重金屬嚴重的多
作者:
rahit (水元素)
2020-08-16 11:01:00品種、飼料、屠宰處理方式、熟成等都會影響到肉的風味