[問題] 求救...第一次開鍋養鍋成果... jorry111111 PTT批踢踢實業坊

作者: jorry111111 (andy) 2020-06-23 20:24:47

看了youtube的開鍋教學，自己照著做完後，卻成了這樣子，
https://youtu.be/d-QCfg4-Mks
請問這是成功還是失敗呢....

作者: fortrees (九黎鯀) 2020-06-23 21:57:00

好油中間黃色的油垢就是油太多流到中間再大火燒的關係日常使用油會滲進去表面不需要那麼油

作者: HCracker (變態餅乾) 2020-06-23 22:12:00

就算不漂亮也不會怎樣，用就對了

作者: justalesi 2020-06-23 22:24:00

第一次開鍋這樣ok了，需要注意的是你這鍋比較薄傳熱會比較快，沒有翻炒時火不要太大不然油脂跟食材會很容易焦

作者: lcy227 2020-06-23 22:36:00

擦出顏色很正常的

作者: justalesi 2020-06-24 00:13:00

是不是生鏽基本上肉眼或是觸摸就可以辨識至於紙巾擦拭過後，如果是偏黑色是無機碳少部份情況會偏紅色則是氧化鐵偏紅色就有比較高的機率會有生鏽情況不用客氣，我也是傳統市場的鐵鍋賣家鐵鍋使用牽涉到的問題有深有廣，教學相長啦

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