[問題] 這種干絲、海帶絲哪裡買 kiwii824 PTT批踢踢實業坊

[問題] 這種干絲、海帶絲哪裡買

作者: kiwii824 (vivian) 2020-06-22 18:27:27

最近去水餃店吃到這種比較偏軟的干絲跟以前看到的都不同，不知道有沒有人買過～
還有下面的兩種海帶絲也想問哪裡買的到～
這種天氣好需要各種小菜冰冰箱喔
https://i.imgur.com/ODHZAxd.jpg
https://i.imgur.com/Qep9gjh.jpg
https://i.imgur.com/RCUjGHW.jpg

作者: bencmwu (leopa) 2020-06-22 18:42:00

傳統市場濕菜攤醬菜攤都會有

作者: cheer1976 (團長我想祢了) 2020-06-22 19:29:00

問問菜攤,批發市場的話找賣豆干的攤位都有

作者: eveno (eveno) 2020-06-22 19:43:00

菜市場就有賣了

作者: u8803023 (河馬) 2020-06-22 22:29:00

圖3是海帶芽根 QQ的很好吃QQ

作者: thouloveme (èµ«èµ«) 2020-06-23 00:59:00

菜市場

作者: yuurei (蚵仔煎仔) 2020-06-23 07:27:00

大潤發家樂福也會有賣，可以拿圖片問一下店員在哪

作者: LechiWaky (you matter) 2020-06-23 12:27:00

黃昏市場應該都有但第一種的乾絲好少見喔！！感覺很好吃口感很好ㄟ

作者: G773 (G773) 2020-06-23 14:04:00

第一種不太像是白干絲，要是這麼白買起來也會怕，會不會是老闆的手工菜，把大黑干之類的去皮片薄後切絲，再加小蘇打燙過且這種寬度的現成干絲，一般表皮會有棉布的紋路質感

作者: dunn (月光遺留下深深嘆息) 2020-06-23 16:00:00

有另外一種干絲是黃的泡藥水的機率低一些...

作者: G773 (G773) 2020-06-23 17:32:00

手癢來作麻辣干絲，少了芹菜的爽脆口感。順便問豆腐工廠老闆，他說他家一般都是做黃色的，除非餐飲店大量需求下訂才會做白的寬絲。這樣一斤才45，可以配很多啤酒 XDhttps://i.imgur.com/5TKad4A.jpg

作者: arnbition (Ambition) 2020-06-23 20:32:00

干絲本身一定是黃的白色都是泡過藥水不然一定壞這種寬的一般都會上醬色成黑干絲https://i.imgur.com/YbHAAeb.jpg 原始的大概是這樣

作者: kiwii824 (vivian) 2020-06-23 21:50:00

原來要大量訂啊哈哈是在一家蠻有名的水餃店吃到的想說跟之前吃到的都不一樣

作者: G773 (G773) 2020-06-24 01:26:00

剛剛才留意到內文中有提到關於口感屬於“偏軟”，試試看加小蘇打，另外就是熱水燙的的時間拉長一點，就會比較軟。我最後還會用冷/冰開水漂洗一次，瀝乾後調味抓醃

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