完整圖文食譜: https://bit.ly/3dfMMZQ
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(純文字版)
熱騰騰出爐的低卡脆皮豬排，酥脆口感一點也不輸給油炸豬排，外皮鹹香酥脆，一口咬開
厚切豬排、超級鮮嫩多汁，沾豬排沾醬或灑胡椒鹽，都非常美味!
食材
‧ 厚切豬里肌 - 2塊
‧ 鹹餅乾 - 100g
‧ 醬油 - 1.5大匙
‧ 米酒 - 1大匙
‧ 香麻油 - 1/2大匙
‧ 蒜頭 - 3瓣
‧ 糖 - 1小匙
‧ 雞蛋 - 1顆(醃料) + 1顆(炸衣)
‧ 中筋麵粉 - 1小碗
步驟
1. 把豬里肌邊邊的油脂切掉，可以留著煸出豬油炒青菜。這次買的豬里肌排很厚約4
公分左右，切成3~4公分的骰子小塊，可以縮短烤的時間，給小朋友吃也比較方便
2. 加入醃料: 醬油、米酒、蒜泥、雞蛋、糖，拌均勻後冷藏半小時以上，也可前一晚
先醃好、會更入味
3. 把鹹餅乾裝入夾鏈袋、仔細敲碎
4. 將醃製好的豬排肉依序沾附炸衣: 麵粉、雞蛋、餅乾粉
5. 烤箱預熱380F(190C)，放入烤箱烘烤15~20分鐘、不需要噴油，若切得比較小塊，
可以減少烘烤時間。用氣炸鍋溫度可以降低10度，中間要翻面一次，氣炸的效果更好、外
皮更香酥
6. 新鮮出爐的迷你炸豬排，一定要趁熱吃!