彩圖網誌版
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因為從沒做過鹹口味的司康，趁著周末晚上正好要準備做些輕食當晚餐，所以試做看看。
最近做了好多種不同口味的司康，食譜還沒分享完呢，還一直再思考有什麼口味可以變化。
連我的英國婆婆都覺得我做的口味很神奇了啊!
我不但是個司康控，更要努力前往司康女王之路邁進，哈哈!
材料 (約共可烤八個直徑約七公分的圓型鹹司康)
(A)
奶油 50g
低筋麵粉 英 Pastry flour / 德 Mehl 405 或 Instant Mehl) 200g
泡打粉 5g
(B)
奶油起士 Cream cheese / Frischkäse 100g *依個人喜好。我用的是低脂的奶油起士。
雞蛋 1個
鹽 1小茶匙
黑胡椒 半小茶匙
(C)
火腿 或 法蘭克福香腸* 約 50g 切小丁
*建議大家要做鹹司康時，火腿最好買口味較重的才好吃。
個人覺得用法蘭克福香腸切小丁來取代火腿，風味尤佳!
做法:
1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖1)。
2.(B)的所有食材以打蛋器或果汁機拌勻後，拌入做法 1後並加入(C)。
3.以叉子輕輕的，小心的拌勻麵糰(順時鐘拌，不須太用力)。
拌好的麵糰如果太溼黏，可以略加些低筋麵粉。
(以一次約半匙的量加，麵糰太乾烤出來的口感就不會鬆軟了)。
註: 儘量不要用手用力搓揉，在麵糰上灑上適量的麵粉就會較容易操作。
以叉子或湯匙將麵糰舀出置於灑了充份麵粉的工作檯上 。
4.將拌好的麵糰小心的整型。以桿麵棒輕壓平後，以餅乾模壓出司康。
排於鋪了烤紙的烤盤上，司康表面刷上牛奶。
入預熱200度C的烤箱，烤約10-15，至司康表面金黃即可。
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【食譜】各式英式司康食譜(Scones Recipes)
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