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今天試了板上大家的建議，熱水川燙後瀝乾，接著下蒜頭去乾炒；雖然我有加其他東西一
起處理，如玉米筍 苦瓜 白菜，但是這次的甘藍球芽吃起來是目前最好吃的!!!
https://i.imgur.com/P6tbyrK.jpg
感謝大家的建議!!!
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如題，目前處理了五次，試過水煮跟氣炸，但是吃起來都沒不太好吃…
https://i.imgur.com/vWMPiYG.jpg
我參考板上烤箱食譜，然後改成用氣炸鍋來處理(200度20分)，表層的焦糖色讓我覺得應
該成功了，但吃起來表皮脆脆，但內層濕濕軟軟的，不曉得是不是我水沒擦乾淨…
想請大家推薦一下你們的料理方法，
感謝。
作者: a54702 (一陣風吹過) 2020-06-08 00:36:00
蒂頭切十字 水煮一下 用奶油炒 調味用鹽跟胡椒就可以了
作者:
kinoko (...)
2020-06-08 00:45:00加蒜清炒就很好吃了啊 要煮熟一點
作者: a54702 (一陣風吹過) 2020-06-08 00:48:00
真的要煮熟一點 不然裡面都是生的
請問清炒也是對切後丟下去炒嗎？另外，水煮完需要把水擦乾再丟下去用奶油炒嗎？明天想試試看 所以問了有點多問題哈哈
作者: a54702 (一陣風吹過) 2020-06-08 01:29:00
瀝乾就可以了 奶油融化後+蒜片爆香 然後就可以炒了
如果覺得太苦我會先水煮幾分鐘再炒稍微瀝乾開大火炒就好，他不會一直出水不太需要擦乾
我用培根炒出油 甘藍先用鹽水燙過 再切半 然後下去乾煎到切面有點焦這樣
作者:
genic (路過的小細菌)
2020-06-08 08:36:00切細做沙拉
作者: cynthiachen (cyn) 2020-06-08 09:11:00
作者:
pomemy (哇喔)
2020-06-08 09:50:00我都切半跟大量肉煮湯耶，肉湯先燉好加鹽再下甘藍芽~
我用烤的～加橄欖油和調味料 180度烤大概40分鐘就會全熟我當時是跟馬鈴薯一起烤所以烤比較久 但沒有苦味
作者: cynthiachen (cyn) 2020-06-08 10:03:00
烤乾可以做成很像海苔的口感 也許把葉子稍微撥開烤？
作者:
iamamiba (amiba)
2020-06-08 10:40:00我常吃的方法 蒜蓉與油爆香 加球芽甘藍 大火快炒 半熟時巴薩米克醋大方加 然後一點鹽一點糖一些胡椒 要炒到邊緣有點焦但是不要熟到軟掉 還有脆口感時撈起 很好吃
作者:
capri75 (capri)
2020-06-08 11:10:00剖半或四等分後 油炒到微微焦時加一點水或高湯後蓋上讓它燜三五分鐘 開蓋收汁調味
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2020-06-08 11:34:00蒜頭、橄欖油清炒就好了
感謝大家的建議，今天吃到了好吃的甘藍球芽!!!之後換嘗試版友們的其他建議
先微波半熟，用奶油 胡椒 鹽炒，起鍋前加檸檬汁，超好吃
我覺得本身品質也有差耶，我不知為何在臺灣買到的，吃到最後都有個苦味，可是以前在加拿大或美國買到的，沒碰過會有苦味的說？？
沒 英國的也是苦的心呀 但聽說有品種比較不苦 所以應是品種改良的差異因為有一年聖誕有一個價格貴的超市好像有推出比較不苦的 但沒買過
我朋友在美國買的會苦耶，有一次他吃我弄的發現不會苦，還問怎麼處理的，他回去也要照著弄
作者:
ervsj (ffiss)
2020-06-10 16:11:00今天我來試看看版友的方法~