請問一下一般小家庭用（兩人）的情況下，菜刀本身多切菜跟退冰肉，不剁骨
爬文常見是常用1000跟3000番數的磨刀石
問題1 若僅用單一號1000番是否足夠使用呢？
問題2 還要再另外買水平石的話，他的使用頻率大約是多久一次呢？
菜刀一天約煮一餐，因為是新手，一開始的確錯用菜瓜布去刷洗刀面，現在切個蔥肉都有點
麻煩大家解惑一下，謝謝
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-03-22 09:27:00單一顆1000號OK 磨平看磨刀技術跟磨刀石種類 會有每次整平(像一般水磨刀石)跟都不用整平(像鑽石磨刀石)的差異...
1000號應付切菜切肉沒問題，要更利就上3000我本身用末廣雙面1000/3000，可以做到橫切番茄
作者:
Delta03 (曦)
2020-03-22 11:16:00刃之黑幕1000番個人覺得蠻好用的，給參考
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-03-22 11:37:00要泡水的就再買一顆稍低號數的便宜水磨石當整平石 比專用水平石便宜 有缺角時也可以拿來磨刀宜得利有個鑽石磨刀石可以磨陶瓷刀 感覺也可以兼當整平石不知道還有沒有在賣... 有空可以去找找麥克筆塗滿刀刃 磨幾下看是不是沒有磨到最尖端 所以沒毛邊
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2020-03-22 12:19:00五金行懶人磨刀器
想請問拍賣上1000/3000番的，有些一顆三四百元，跟一顆上千元的比起來是差在哪？
作者:
pkp (二年了 過得好嗎)
2020-03-22 13:18:00中國製 日本製 定角器 金鋼石
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-03-22 14:00:00不用買太大 常見尺寸18~20公分就可以了材質不一樣磨起來手感跟效果不一樣 也不是貴的就比較厲害
磨不出毛邊的可以角度抓大一些貴的磨刀石是燒制的陶瓷磨刀石 不用泡水 很快磨出鐵漿
作者:
alamabarry (.............)
2020-03-22 18:47:00我買一組1000/3000還有附一小塊整平 大概1000元
作者:
jjer (CCC~)
2020-03-22 20:18:00末廣1000+3000，外加鑽石平整石，可以家用十年了吧，刀至少vg10
作者:
ks99010 (東東喜歡打咚咚)
2020-03-22 21:28:00上次去朋友家看到他用磨刀棒 他說隨便就能磨利 我也不知道真的假的
作者:
aseaeel (Break me)
2020-03-23 15:18:00家用不剁肉，隨便買的ikea磨刀石就很好用了
作者:
LiDra129 (éµç‹¼)
2020-03-23 18:40:003000以上是時常保養用 600以下是很鈍的時候用1000介於中間 不過如果對磨刀不熟練 還是會花很多時間用磨刀石磨 要學也要練 除了興趣和專業 我個人不推薦
只切菜、肉的話1000就可以了，關鍵在磨刀的技術跟概念吧