蛤蠣蒸蛋是我媽的拿手料理之中我很喜歡的一道菜
前陣子有天晚上她有事，交代我準備這道菜
說拿兩顆蛋打勻加兩碗水跟一點鹽與米酒，再加入十顆蛤蠣，外鍋一杯水放進電鍋蒸
我乖乖照辦之後，卻獲得一碗蛤蠣蒸蛋湯QQ
雖然味道跟她平常做的一樣，但蒸蛋卻沒有成型...
今天晚上再度挑戰這道菜，想說上次水加太多，這次先查一下大家做蒸蛋都用多少水
我平常有在追蹤的部落客建議可以用一顆蛋 100ml 的比例去抓
於是我信心滿滿地用同樣步驟再做一次，只調整水量，結果還是湯湯水水的感覺QQ
後來先把已經打開的蛤蠣拿出來，外鍋放半杯水再蒸一次，才比較成功
想問一下大家，在做法上有什麼可以調整的地方呢？
目前想到兩個點：
1.我在想，一顆蛋加 100ml 水應該是不加料純蒸蛋的做法
如果加了蛤蠣進去，蛤蠣打開之後，殼裡面的水是不是會跑出來呀？
這樣的話，一開始加的水量是不是就應該再減少？
2.因為再蒸一次就有比較成功，是不是一開始就應該蒸久一點？
請問大家做蛤蠣蒸蛋會蒸多久時間呢？
(我媽有建議我電鍋跳起來之後再燜十分鐘，下次會試試看)
我在網路上查到的食譜，有不少人是先把蛤蠣煮熟再加入蛋液放進電鍋蒸
但我覺得這樣一來麻煩，二來是感覺蛤蠣會太老，所以希望能夠維持原本的步驟...