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今年一開始就來這一波疫情,搞得人心惶惶,
希望大家都平安無事~疫情趕快離開~
姊姊今年送得茂谷柑真是好吃,湯汁多甜份又高,
只用一顆的量就能完成一條大鱸魚排,加了點
檸檬汁增加酸度,酸酸甜甜的菜餚普羅大眾都喜歡,
家人少外食的時候不仿偶而來個餐廳菜式~
鱸魚1條(請魚販幫忙取下魚肉,或買超市的存魚肉)魚肉洗淨擦拭
乾,切斜大片,拌入鹽,胡椒,米酒,蛋白,用手輕輕抓拌,放置半小時.
調醬汁:桔汁1顆(大),鹽適量,檸檬汁1大匙,糖1/2小匙,胡椒粉少許
,太白粉水1大匙拌勻備用.
準備三個盤子,各裝入太白粉,蛋液,麵包粉,魚排依序沾上按緊.
油燒熱約150度, 下魚排炸至酥香撈出瀝油,擺放盤子.
醬汁入小鍋子煮開,淋在魚排上即成.
材料 鱸魚1條(取出的魚肉大約450g)
茂谷柑(大)1顆 檸檬半顆
拌魚調味料 鹽1小匙 胡椒少許 米酒1大匙 蛋白1個