匈牙利紅椒酸奶油燉雞佐麵疙瘩 Paprikás Csirke Nokedlivel
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紅椒燉雞(Paprikás Csirke) 是匈牙利的家常菜，今天要分享的是當地人的作法，非常
簡單，不需要紅椒粉以外的香料。這道菜因為加入酸奶油的關係，醬汁是粉橘色的，質地
偏向奶油咖哩雞，可以搭配麵疙瘩、通心粉或白飯。
紅椒燉雞材料(2到3人份):
洋蔥 一顆
蒜頭 兩小瓣
黃椒 一個
番茄 兩顆
雞腿 四隻
紅椒燉雞調味:
紅椒粉 兩大匙
酸奶油 150克(可用希臘優格代替)
麵粉 一大匙
鹽 適量
麵疙瘩材料:
麵粉200克
蛋 一顆
水 150 cc
鹽 少許
步驟
一、將黃椒、洋蔥和大蒜切細丁，番茄切小塊。
二、鍋內放入少許油(用動物性油脂會更香)，先將黃椒炒出香氣，加入洋蔥和大蒜炒到
微焦。
三、放進紅椒粉、番茄，稍微攪拌後加水煮滾 (注意紅椒粉炒過容易變苦)。
四、加入雞腿和鹽，湯汁高度大概在雞肉的一半就好，燉煮一小時。
五、將麵疙瘩的材料混合成麵糊，另外準備一鍋水煮麵疙瘩。
六、用湯匙將麵糊分成小塊狀(盡量小一點)放入滾水，煮熟後撈起。
七、紅椒燉雞起鍋前，將酸奶油、麵粉和雞肉湯汁攪和均勻後倒回鍋裡。
八、濃稠的湯汁會將雞肉包裹住。
九、裝盤，可以再加一些酸奶油點綴。
這道酸奶油紅椒燉雞香氣十足，口感滑順，搭配新鮮麵疙瘩，是一道溫暖家常的療癒料理
。