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雖說加入鮮奶油可以提升起士蛋糕的濃醇度與綿密口感，但說真的鮮奶油實在不是冰箱裡會常備的食材，本著這個想法，這個使用牛奶取代鮮奶油作為素材的重乳酪蛋糕就誕生啦~，除了直接法與水浴法的比較外，同場還加映冷凍cream cheese解凍法喔~
材料:

防止乳酪發霉的方式還有另外一種，就是不要另外分裝，每次取用需要的量的時候，不要使用器具取用，直接用手隔著袋子取出需要的量，然後把袋子貼緊剩下的乳酪，取用時都盡量不要碰到袋口跟內部，這樣可以不用分裝冷凍，也可以保存至少2～3周。有時候我還會用保鮮膜把整塊乳酪都包好，冰在冰箱最不會被影響溫度的地方。

謝謝你的分享喔！

我兩個月前做完巴斯克剩200克，做了個實驗，用普通塑膠袋裝著(盡量擠出空氣)密封冷藏，到現在都沒有發霉。