味增湯應該可以說是最具日本代表性的食物之一了，在當地更可以說是給個人每天都會來上一碗傳統美食，但是哪麼常見又簡單的一道湯品，好喝不好喝的落差卻非常非常大，原因到底是為什麼呢?？我們一起來看影片吧~
https://youtu.be/3EUbvb44gHU
食材準備
昆布5g
小魚乾20g
水1000cc
板豆腐150g
蔥花2g
步驟
1.
將昆布浸泡冷水30分鐘備用，小魚乾去除魚頭及內臟。
2.
煮開水放入豆腐川燙30秒後瀝乾備用。
3.
將小魚乾用小火乾炒2分鐘後，放入昆布水，豆腐，加蓋煮至微滾後關火煮成昆布高湯備用。
4.
隔著漏勺將味增放入碗中，放入少許高湯(70克)攪拌均勻後，放入第二次高湯(250克)，攪拌均勻後放入豆腐50g，蔥花2g即可。
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