[問題] 咖哩牛肉太硬可以補救嗎？ elfinso PTT批踢踢實業坊

作者: elfinso (跟兩隻喵生活的日子) 2019-12-30 12:37:35

昨天用牛腱做了紅咖哩牛肉
燉了快一小時
湯汁都收得很濃稠
馬鈴薯紅蘿蔔也入口即化了
就只有牛肉還是超硬的
不知道有沒有神奇的補救辦法呢？
不然咬得嘴巴好酸

作者: KJK7 (.......................) 2019-12-30 12:52:00

壓力鍋?

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2019-12-30 13:36:00

不夠久吧？

作者: chris44099 (chris) 2019-12-30 13:40:00

燉不夠久吧

作者: elfinso (跟兩隻喵生活的日子) 2019-12-30 13:46:00

那可以再加馬鈴薯下去用壓力鍋燉嗎

作者: carlos0322 (胖面) 2019-12-30 14:12:00

牛腱我都先燉30分才放其他料

作者: plmokn54 (努) 2019-12-30 14:32:00

馬鈴薯放壓力鍋應該會燉到消失吧(亂講

作者: yesohya 2019-12-30 14:57:00

夠酒牛肉也會消失喔曾經忘了讓牛胸化了 XD

作者: Honoeye (發呆) 2019-12-30 15:46:00

牛肉是不是連醬汁一起燉？要先另外清水燉一段時間再放醬汁

作者: veryloveyou (豬) 2019-12-30 18:55:00

至少要兩個鐘頭

作者: shamanlin (點藏必須死) 2019-12-30 19:17:00

牛腱撈出來，放清湯用壓力鍋煮千萬不要整個咖哩下去，會變咖哩泥

作者: LinSuchen (linsuchen) 2019-12-31 04:01:00

馬鈴薯紅蘿蔔撈起來其他直接放電鍋繼續燉

作者: luna031 (luna) 2019-12-31 11:40:00

放一撮茶葉

作者: MAGODAJAN (falling angel) 2018-01-01 11:07:00

加蘋果泥

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2018-01-01 18:54:00

蘋果西打

作者: liting529 (力婷) 2018-01-03 17:04:00

牛腱一小時不會好，另外起一鍋燉，1.5h-2h

作者: chenweichih (走路常跌倒) 2018-01-04 21:13:00

牛腱一小時有點短

作者: aroo 2018-01-10 14:37:00

燉不夠久XD, 要兩個小時起跳建議以後用牛腩或者板建牛（中間那條粗筋要去掉），板建牛我個人是覺得比牛腩跟肋條好吃（我是都用好市多）

作者: t20031210 2018-01-16 00:28:00

看你用什麼鍋燉，耐熱好的1.5hr就很爛了，1hr是有口感那種

作者: MAGODAJAN (falling angel) 2018-02-01 01:03:00

加蘋果泥

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