我很喜歡做川菜，也常會自己煉花椒油跟辣椒油等等。但是我每次在買花椒的時候，都很
困擾要買哪種，我看了網路的說法，很多都抄來抄去的（大陸那邊的嘛），講法又不一。
總之，我想找麻度最明顯的品種！
大致上分紅花椒跟青花椒，
有人說青花椒更麻，別稱麻椒；
有人說紅花椒更麻，因為紅花椒所含的檸檬烯更高，
更別提還有漢源跟藤椒等等了。
而我自己採買的結果...... 還真的都有，總體來說紅花椒好像表現平均點，都會麻。但
是
個人更喜歡青花椒的香味，而且買過一批非常麻的！
目前人剛到美國念書，又要重買香料，所以想把心中很久的疑問跟大家討論看看。