我家吃飯的口味很一般，
青菜用炒的通常會先用蒜頭爆香，
肉類海鮮也常加蔥花蔥段增色添味，
比較涼/寒的菜習慣再加薑。
我學到的做菜方式也是如此。
不過我交了一個不吃蔥蒜的男朋友XD
（他家只有他這樣）
雖然做東西給他吃的機會還沒有，
我想先未雨綢繆一番。
我覺得肉類或海鮮可能比較好變通，
清蒸水煮沾鹽巴醬油、
或其他料理方式+紅蔥頭九層塔五香粉，
西洋香料也沒問題（有試探過他）。
比較讓我頭大的是青菜。
我家炒青菜幾乎都要爆香蒜頭啊啊（抱頭），
拿掉蒜頭的話，我能想到的只有：
高麗菜可以把香菇切條去炒
有些也能爆香蝦米（開陽白菜），
大陸妹/A菜燙過，淋肉燥/撒鹽或原味也行。
但其他的青菜，
像空心菜、小白菜、蘆筍、芥蘭、龍鬚菜，
家常做法，不加蔥蒜還能怎麼做呢？
總不能每個都加XO醬之類的下去炒Orz
想請大家提供你吃過的，
不加蔥蒜的青菜料理方式<(_._)>
如果有肉類/海鮮的做法也很歡迎，
我正好找時間在家先做做看。
（把家人當小白鼠的女兒，我媽表示：......）
他是有蔥蒜味就不吃嗎？還是只有不吃蔥蒜本人？我炒青菜是不一定會放蒜頭，菜本身新鮮的話，這樣就很好吃了
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-11-06 15:27:00加沙茶下去炒、清燙淋滷肉汁、用麻油炒
作者:
nimby ( )
2019-11-06 15:28:00用薑絲炒吧，一些魚漿製品切條，像韭菜炒甜不辣。
作者:
ededws1 (ATMJin)
2019-11-06 15:31:00就單炒青菜啊，不加蒜又不會怎樣
amoroe的問題我沒想過！有機會再問問他，謝謝提醒～～ededws：可能我從小這樣吃到大，所以沒想過青菜不加蒜其實也很好吃。我得改變一下觀念跟口味試試看^^
作者:
mukey 2019-11-06 16:01:00蝦醬空心菜、薑絲小白菜、乾煎蘆筍、蠔油芥蘭、薑絲龍鬚菜
作者:
mema (fireinsidetheman)
2019-11-06 16:06:00燙青菜或生菜+醬油或烹大師或沙拉或胡麻醬或油醋奶油白菜
作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-11-06 16:10:00
推用心
作者:
kinoko (...)
2019-11-06 16:12:00我也不吃蔥蒜薑香菜洋蔥芹菜 但炒菜還是會加 就吃的時候挑掉而已
作者:
yoonajuna (yoonajuna)
2019-11-06 16:18:00我家都用蝦皮爆香 加點鹽就很好吃了
kinoko：希望我男友跟你一樣XD謝謝大家的分享，收穫很多～～而且很多都是唾手可得的料理方式，我會找時間練習的^^
作者:
waggy (Let's go, pal!)
2019-11-06 16:27:00爆香完把蒜撈起來 看看這樣能否接受
香菇洋蔥爆香？很多辛香料都可以爆香XD 男友真幸福
作者:
Agneta (阿妮塔)
2019-11-06 16:43:00煮完再挑起來不要給他看到@@
有朋友不吃生的蔥蒜，熟的炒在菜裡可以接受（但可以挑就會挑掉），如果是這樣的話就切大一點方便挑掉就好
作者:
zolimo (左利)
2019-11-06 17:39:00加破布子、豆豉、辣椒、蝦米、紅蘿蔔都可以，燙可以加蠔油、白醋+糖+鹽，或是訓練男友自給自足（這最實在，挑食自己煮最快，我是這樣訓練我尪）
作者:
cp2569 (cian)
2019-11-06 17:44:00我就是不吃蔥蒜之人，但爆香可接受，偷懶的時候用一點點蒜粉
作者:
koyuki1129 (..............)
2019-11-06 17:50:00我都用小磨坊的蒜風味油炒菜，香又好吃不用加蒜！
作者:
hsiao28 (HSIAO)
2019-11-06 17:55:00用洋蔥爆香後再炒高麗菜
作者: loveshih (pepe) 2019-11-06 17:58:00
加雞粉、柴魚粉、香菇粉。找素食煮菜方式就好
作者:
eveno (eveno)
2019-11-06 18:05:00蠔油
先問問是為啥不吃蔥蒜 有可能是他家常菜以前把蔥蒜弄得太雷 有不好印象
問清楚啊蔥蒜很多只是不喜歡加生的如果他是長期不吃的話那他應該也習慣不爆香的吧炒青菜其實也不用太多調味
作者:
jioes28 (槌槌)
2019-11-06 19:49:00我也不吃蔥蒜本人，所以我會切的超細再去炒，不要讓我咬到它本人就沒事
作者:
vovovo (( ))
2019-11-06 19:55:00我本身不吃 味道可以接受 炒菜的時候 不切碎 爆香完就挑出來
作者:
quiy (QuQ)
2019-11-06 20:06:00蔥蒜薑都是切末煮菜可以，但太大塊會挑起來
常燙青菜拌芝麻油+鹽，重點是要挑品質好味道乾淨的芝麻油（不要煮麻油雞那種）
作者:
sammoon (sam)
2019-11-06 20:54:00青菜沒有一定要用蒜頭 大火快炒吃起來也是很清脆
我也不吃 就都不加就好了 不習慣的就變成妳不想吃了 XD對不吃的人來說 沒加那樣就是想吃的食物的正常味道誰規定一定要照食譜或從眾 = =吃那些的人才會覺得沒加少一味不吃的人不會覺得怪也不需要代替品食物只有對自己的味 沒有啥一定要有啥才對味 XD
作者: aak4760 (流光) 2019-11-06 23:28:00
我也不吃蔥蒜，挑掉菜照吃就好啦，自己挑
作者:
ann99 (安九九)
2019-11-06 23:44:00先生也不愛蒜，青菜幾乎都川燙就給他吃了，我自己偶爾會加胡麻醬(先生也不愛醬料)
作者:
cclairre (Charlie Brownie)
2019-11-06 23:57:00蘆筍櫛瓜花椰菜等可以用烤箱烤
作者:
chabbyqbo (感覺淡了,就加點鹽吧)
2019-11-07 03:05:00我家炒青菜也是不加蔥蒜～但會加小辣椒～
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-11-07 05:45:00我自己懷孕時對蔥蒜味道完全不能接受，炒菜我改加小魚乾或蝦米去炒，一樣很好吃
先區分是挑食還是過敏 如果過敏的話完全不能加例如可樂果有含蒜粉 過敏的話也不能吃沙茶醬含蔥蒜 他吃嗎如果只是挑食不想吃 那你照加 煮得好吃就可以了
我家的做法 小白菜 青江菜都炒薑 莧菜可以直接加吻仔魚 茼蒿跟高麗菜跟花椰菜+蝦米 空心菜我就不知道了蘆筍川燙 包海苔吃
作者:
zigzag (Ζ)
2019-11-07 11:19:00可以去找全素飲食的食譜參考看看（就是連辛香料也不吃的那種吃素法） 青菜拌芝麻醬或和風柚子醬之類的 參考西式烹調用的香料？有一種黃芥末籽醬據說也是西方菜餚常用的調味沾醬
作者:
aulaul82 (嗷嗷貓)
2019-11-07 12:57:00我也不吃蔥蒜，蒜頭都切成蒜片比較好挑掉，只要不吃到就可以接受，如果跟我一樣的話就切大片的就好，也不要切太薄
我也不愛蒜 尤其是切很碎挑時很崩潰 但有一點蒜味可以我自己炒就是一點烹大師一點米酒就蠻好吃了
作者:
beeX (耶)
2019-11-07 13:36:00不吃蔥蒜，但可以接受爆香完撇掉
我也不吃蔥蒜，炒菜的話可以單炒/下魚露/紹興酒/胡椒鹽/雞精粉/蠔油/醬油任一也很好吃的
忙著抄筆記都來不及感謝大家了XD。詢問過男朋友，他是不喜歡蔥蒜的味道，好在版友們超給力^____^
作者: sharsoonya (阿瓜瓜) 2019-11-07 18:17:00
我遇過完全不敢吃蒜頭的人，因為公司訂的便當菜很容易有蒜，所以他都自己煮自己帶便當，他的便當青菜就很單純，沒有特別加什麼佐料
我也不吃蔥蒜 薑.紅蔥頭.香菜.芹菜那些也不敢吃，都弄清炒或加調味粉也很好吃啊XD
作者:
a3485575 (奇異果牛奶)
2019-11-07 21:25:00炒青菜不加蒜頭就很好吃+1，如果想去菜味加米酒就好
作者:
xil (stack200)
2019-11-08 01:28:00燙青菜加橄欖油鹽巴就很好吃了
作者:
leinru (天階夜色涼如水)
2019-11-08 08:45:00不吃蔥蒜太奇耙，分
作者: lessonone (Zaki) 2019-11-08 23:56:00
只要菜夠新鮮,不用蔥蒜爆香,直接油炒加鹽其實就不錯吃耶,炒的時候再加一點米酒也很香用豬/鵝/雞油去炒青菜也會有香氣
我也不吃蔥蒜，但只要不吃到本尊就可以，菜裡有加ok
我跟原Po男友一樣耶XD 蒜的話我是只要沾到都不吃,蔥的話我可以接受挑掉就好。其實可以去素食便當店看看他們的菜怎麼炒的 :)我自己煮的話,因為先生不是中國人,炒菜加什麼看我開心。白色的菜我會用蝦米,類似菠菜的話我會用薑絲和一點麻油,綠花椰直接拿來炒雞肉,芥藍用蠔油其實就不用蒜頭了.家裡有烤箱的話,也些蔬菜也可以撒些鹽和義式香料下去烤
作者: wensday (Eyes On Me) 2019-11-11 15:53:00
爆香完拿掉 再加菜下去炒
作者:
wonderwhy (wonderwhy)
2019-11-16 23:25:00家裡總有沒蔥蒜的時候，有機葉菜+好油，菜很甜根本不需爆香