圖文版: http://bit.ly/2IZdw4h
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(純文字版)
地瓜球和地瓜圓的做法很相似，材料只有三種: 地瓜、糖、地瓜粉，差在料理方式不同:
水煮和油炸。剛好看到便宜的地瓜，買了兩條來試試看，沒想到實際做起來比想像還簡單
，短短三個步驟，不到一小時、就輕鬆完成這個超美味的國民小吃!
食材
‧ 地瓜 - 300g
‧ 地瓜粉 - 160g
‧ 砂糖 - 60g
步驟
1. 蒸: 把地瓜削去外皮、切成薄片，放入電鍋蒸熟
2. 攪拌、塑形: 用叉子把蒸熟的地瓜壓碎成泥，趁熱加入砂糖和地瓜粉。不同地瓜的
含水量不同，所以地瓜粉分幾次慢慢倒入，才不會一次加太多變得太乾，成團後搓成小圓
球 (約10g)
3. 油炸: 熱油後放入地瓜球，用中低溫油炸，不要放太滿、留一些空間之後會膨脹。
炸到快熟的地瓜球會慢慢浮起來，這時候用洞洞漏勺用力壓，每個角度都要壓到，就會變
得中間空心、外表圓圓澎澎的黃金地瓜球，撈起瀝油，就可以享用囉!