作者:
tingchen (bbbobo)
2019-09-28 22:50:59https://i.imgur.com/QaxR6Qd.jpg
從前從前，
我是一個廚房裡煮湯、燉料理
只有大同電鍋跟不鏽鋼鍋的小資女孩。
常常滷肉、煮咖喱、清燉牛腱湯、紅豆湯，
往往都要預期大同電鍋會這樣反覆ㄆㄧㄚˇ起來，
試吃一口或戳戳看後又再加水續蒸，
就這樣準備一個下午，
晚餐上桌的時候，肉往往都還沒入味，
蘿蔔也許才勉強熟但不至於一夾就爛。
若要入口即化，以我的拙劣手法估計得耗時很久。
直到在櫥櫃下翻出了一咖瓷鍋，
又讓我重新燃起燉煮的信心！
登愣～～～～～
番茄洋蔥燉大塊牛排的清修肉
https://i.imgur.com/X9yTZeY.jpg
花費我正常的晚餐時間，大火煮滾續悶，
連牛筋都可以軟爛入口即化，
這是我過去用大同電鍋當餐現吃不曾體驗過的口感！！！
最近氣候轉涼，心血來潮
來個一鍋到底的麻油雞炊飯
https://i.imgur.com/J1xu9l2.jpg
https://i.imgur.com/ZLCObcD.jpg
香氣逼人，飯粒也可以粒粒分明！
還試過的有主圖的咖喱、馬鈴薯燉肉、
壽喜燒、紅豆湯，
馬鈴薯跟肉燉加悶不到兩個小時就可以入口即化，
肉也完全入味真的讓我非常驚艷！
紅豆湯可以輕輕鬆鬆就煮的綿密真的好方便～
以下也想請前輩們分享自己喜歡的燉煮料理，
手邊有一本無水烹調的燉鍋食譜，
但還是希望大家可以一起來分享^_^
作者:
ggyy2 (煩惱即菩提)
2019-09-28 23:06:00各種日式炊飯、滷肉燥、燉排骨湯（加蘿蔔就蘿蔔排骨湯，加皇帝豆是皇帝豆排骨湯，以此類推）。燉香菇雞湯、煮薑母鴨（冬天來了）XDDD煮虱目魚粥（湯）煮白飯（特別香Q）煮番茄肉醬或紅醬，配麵+起司
作者: lionrose (獅子丸) 2019-09-28 23:40:00
老菜脯雞湯、剝皮辣椒雞、滷豬腳、家傳肉燥
作者:
luche (luche)
2019-09-29 00:55:00有人會煮整隻的白菜燉雞嗎 現在的晶華火腿能用什麼代替？
作者:
minniegc (Minnie)
2019-09-29 01:11:00陶鍋真的很好用！
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2019-09-29 01:11:00你以前的方式叫蒸 不叫煮
作者:
minniegc (Minnie)
2019-09-29 01:14:00樓上我煮過白菜燉雞，是用雞腿切塊不是整隻雞就是了，我是加干貝，不用泡開直接丟進去煮，南門市場的老杯杯老闆告訴我的，我另外還有放幾朵乾香菇，這樣就很好喝了*是樓樓上
作者:
luche (luche)
2019-09-29 01:20:00我有試過陶碗放電鍋蒸煮牛腱加薑絲 跳起來後燜一陣子也不錯 電鍋還是很強的 搭配陶碗的蓄熱電鍋好處非常省瓦斯也謝謝樓上的替代方案 日式的白菜豬肉鍋也可以考慮
作者:
tingchen (bbbobo)
2019-09-29 08:51:00陶鍋放得下呀，厲害！
作者:
quiy (QuQ)
2019-09-29 09:10:00陶鍋原來可以放電鍋？(害我想買小陶鍋回來了
作者:
ace9999 (王牌)
2019-09-29 11:00:00省錢達人說電比瓦斯便宜
作者:
tingiy (2375)
2019-09-29 11:07:00陶鍋煮肉很讚
作者:
way777 (大雄材子)
2019-09-29 13:12:00陶鍋放電鍋裡，電鍋要加水嗎？
作者:
budda (藍琳)
2019-09-29 15:39:00燉雖然好吃，但燒瓦斯，除了熱還有耗時，需要一直顧火，蠻折騰主婦的，我是用悶燒鍋，兩項麻煩都省。
作者:
luche (luche)
2019-09-29 20:19:00我說的是大陶碗 陶鍋比較厚放電鍋裡裂開的話 成本可不低
作者:
fifybl ( )
2019-09-30 09:30:00可瓦斯爐直火的陶鍋放電鍋不會裂開瓦斯爐幾百度都沒問題啊避免急冷急熱就好
作者: Naxos2000 (Naxos) 2019-10-01 22:05:00
請問悶燒鍋入味速度比起陶鍋還可以嗎？燉肉的話