[食譜] 酪梨青醬通心粉

作者: wow0822 (傻呼呼的背包客)   2019-09-28 18:15:00
https://i.imgur.com/Mgxsz3V.jpg
詳細圖文食譜:
https://tinyurl.com/y5ww4qgz
得到兩顆台灣熟酪梨讓人不知該如何是好。喝膩了酪梨牛奶、生吃、作成抹醬,這次特地
買來九層塔,以酪梨的特色代替青醬中的松子和橄欖油,作成溫沙拉式的青醬通心粉,營
養簡單且拌好即食、不用吹涼(爸媽都懂的)。
ps.可以先將一半的通心粉拌青醬讓寶寶試口味,不喜歡還有另一半沒醬的可以吃。
材料:
(這次料理很隨性,沒特別秤重,請依個人口味喜好添加)
1. 酪梨(我的用量是1/4)
2. 通心粉 適量
3. 洋蔥 適量
4. 九層塔 適量
(不要太多,怕寶寶不喜歡味道太重)
5. cheese片 1片
6. 鹽和黑胡椒(大人的份調味用)
作法:
1. 平底鍋油熱後,加入洋蔥、九層塔稍微炒一下(此步驟是因為不建議寶寶生吃青菜,
加上九層塔炒過後味道不會太生太重),九層塔可以先起鍋,洋蔥炒到半透明起鍋備用。
2. 繼續使用剛剛的油,將蝦子炒一下後倒入瀝乾後煮熟的通心粉(我的是前一晚煮好的
),依需求加點蔬菜(味道不能重,我用黑葉小白菜)。
3. 同時來處理青醬,酪梨和炒過的九層塔和洋蔥放入調理機打成泥(不能久放,會氧化
)。
4. 通心粉起鍋前熄火加入cheese片,微融後攪拌均勻。
5. 將煮好的通心粉拌入酪梨青醬中,大人吃可在表面撒上些許鹽、胡椒或辣椒。
作者: gotyou (開心果)   2019-09-28 19:40:00
請問您的酪梨有進去加熱嗎?還是用麵的熱度拌一拌而已呢?
作者: wow0822 (傻呼呼的背包客)   2019-09-28 20:28:00
沒有!千萬不要將酪梨加熱,可能會變苦!
作者: k2ken (k2ken)   2019-10-03 02:21:00
不是可能是一定會變苦……

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