[問題] 有推薦的濃厚豚骨醬油拉麵食譜嗎?

作者: asssstang (tyudehj)   2019-08-31 10:36:36
如題
本肥想煮個濃厚豚骨醬油拉麵
請問有推薦的食譜嗎?
網上找到這個可是需要6lb豚骨
https://youtu.be/aafmrrx7Bh4
https://seonkyounglongest.com/ramen/
有點貴...
如果有類似的那就太好了
而且備料簡單
濃厚如果一定要那麼多豚骨就換個普通吧
順便問一下1.5lb豚骨可以做哪種拉麵?
作者: alex1156 (alex1156)   2019-08-31 10:49:00
用腿骨(要敲裂),要濃再加背脂。然後湯要濃本來就要蠻多材料,不然拉麵也不會賣那麼貴了,想省錢煮不出外面的味道的。
作者: officina (officina)   2019-08-31 12:24:00
反正那種湯頭 不是要煮久就是料蠻複雜的 通常是兼具
作者: alex1156 (alex1156)   2019-08-31 15:33:00
https://reurl.cc/Ob7ZN3 我想起兩年前看到的,用豬腳的作法,給你參考。把骨頭打進去是增稠的好方法,但要夠細不然會影響口感。(我有寫一篇雞的你可以找找
作者: dereklam (阿志)   2019-09-01 19:12:00
youtube上找 おうち麺TV. 這頻道值得參考

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