很喜歡在家自己開伙
但是最近蔬菜類料理變化遇到瓶頸
我們家很常預備的蔬菜有：
洋蔥、胡蘿蔔、牛番茄、小黃瓜、玉米罐頭
金針菇、好菇道菇類、冷凍蔥花
不常買葉菜類，因為不耐放
而且洗菜好麻煩～
家中常吃的蔬菜料理有：
蒜味炒菇、炒小黃瓜
番茄炒蛋、胡蘿蔔炒蛋、玉米炒蛋/煎蛋
咖哩、菇菇炊飯......
但總覺得變來變去，好像也就是這幾道菜
想請大家推薦「能久放、備料快」的蔬菜
或是這些蔬菜的料理方式～～
謝謝大家
作者:
catlady (凱特蕾蒂)
2019-08-09 19:29:00大白菜高麗菜青椒甜椒青辣椒
作者: wnj0328 (吳小暴) 2019-08-09 19:34:00
根莖類都很能放，料理變化也多，南瓜，馬鈴薯，胡蘿蔔之類
作者:
lvnps (嘖~~)
2019-08-09 19:57:00葉菜類可以先燙過再保存
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2019-08-09 20:03:00
綠巨人的冷凍花椰菜。韭菜、地瓜葉還算耐放，洗淨切好/挑好瀝乾裝保鮮盒可以放三四天沒問題絲瓜瓠瓜可以切好放冷凍
作者:
ytwu (願 天佑全球)
2019-08-09 20:34:00冷凍毛豆仁
根莖類的都很耐放，最愛洋蔥！葉菜容易壞想到才會買，筍子、筍乾榨菜也很棒
作者:
lhsieh (不要問)
2019-08-09 21:55:00看你的久放是多久,2,3天還是4,5天？
作者:
ineda (天生超級白)
2019-08-09 21:59:00小松菜，油菜好洗又耐放，花椰菜耐放但不好洗
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2019-08-09 22:16:00芥蘭 油菜 青江 都蠻耐放的啊 看你都沒綠色蔬菜
基本上我覺得葉菜類都比較不耐放，高麗菜，綠色花椰菜，四季豆，甜豆，秋葵，白蘿蔔，絲瓜，大黃瓜這些可以放久一點
葉菜類其實可以洗衣洗後稍微晾乾，切塊立刻冷凍我試過清江菜跟波菜，口感會有點變，但沒有很明顯
作者:
fario (社會學公關公司)
2019-08-09 23:55:00這個季節買得到皇宮菜，超好存放。還有一種鳳尾A菜，包包好冰下層也不錯放
作者:
imruofan (RuoFan)
2019-08-10 03:13:00瓜類豆類都可以放很久
作者: cynthiachen (cyn) 2019-08-10 04:55:00
營養學方面還是要吃點深綠色蔬菜比較健康水耕空心菜很好洗 消耗也快
市面上有幾本常備菜的書內容不錯，可以看看喔，我推薦終極常備菜這本
冷凍蔬菜定、三色、四色、火腿。玉米、南瓜、冬瓜、乾香菇
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-08-10 08:14:00青江菜算耐放吧 超市買回放個四五天都還行
作者: loveshih (pepe) 2019-08-10 10:07:00
買德國製的保鮮盒，放洗好的葉菜類冷藏，可以維持一週
現在賣場都那麼方便 為什麼要囤放?你料理很多蛋, 蛋可做變化 每天去菜市場或賣場買把綠色青菜 一道菜或魚
作者:
Hermess (取之有道)
2019-08-10 12:43:00好市多大包冷凍蔬菜
作者:
leven0 (可愛大頭兔寶寶)
2019-08-10 12:44:00冷凍毛豆仁
作者:
narf (娜芙)
2019-08-10 14:03:00高麗菜可以久放還不錯啊
作者:
mzmzz (芋頭)
2019-08-10 14:28:00絲瓜苦瓜冬瓜
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2019-08-10 22:30:00醃小黃瓜
作者:
childpenny (é™ªä½ åˆ°ä¸–ç•Œçš„çµ‚çµ)
2019-08-11 02:02:00綠花椰 我都水煮完放冰箱
作者:
luna031 (luna)
2019-08-11 09:11:00如果有長期在煮的話可以買一兩個大型扁型的瀝水保鮮盒放冰箱，葉菜買回來就整理好，讓水珠可以瀝到底下，水氣又不會消散，我小白菜不小心放了兩個禮拜還沒有萎掉或黃掉。
作者:
Miahh (忙)
2019-08-11 09:16:00最耐放的大概就高麗菜跟大白菜，我冰箱都會存其中一種當備用菜
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-08-11 14:48:00根莖類是澱粉類不能算蔬菜吧
作者: Morchan 2019-08-11 17:13:00
胡瓜耐放又能做湯，加料一起放到電鍋後剩下的時間可以去備其他菜說錯，應該是大黃瓜
作者: TETZ (你今天宅了嗎?) 2019-08-12 06:07:00
最近很愛四季豆跟節瓜
作者:
a1len (a1len)
2019-08-16 23:24:00高麗菜心挖起來塞個濕紙巾，可以放很久；也可以切好冷凍
作者: qumai (._.) 2019-08-17 02:21:00
櫛瓜 蘑菇 高麗菜 甜椒
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2019-08-18 19:53:00高麗菜 除心 很耐放，但夏天的不好吃