如題，
今天試驗兩塊雞胸肉舒肥效果，用68度一小時，常溫蛋*10，溫度到了一起下去，
結果出來的是溫泉蛋 XD
就蛋黃已經有凝固成一顆球了，蛋白還是水水的，要用湯匙挖這樣 XD
其實溫泉蛋我也愛吃，
只是剝殼很困擾我，我都是一次煮十顆左右分好幾天吃，
舒肥也是單純一個調理包的概念，雞胸我都吃冷的配沙拉，
這樣還是要糖心蛋/全熟蛋比較方便，
請問有沒有板友試過這倆款一起舒肥的話，
雞胸肉起鍋之後要再多久跟幾度呢？
不需要持續沖流動水/泡冰水的最好！
目前預想是68度一小時→雞胸肉起鍋，
然後80度五分鐘，蛋撈起來泡冷水（不放冰塊也不持續用流動水，就只是泡到涼）
如果有試過的板友拜託分享一下～～～
我等這十顆蛋吃完才會做下一批實驗 XD
謝謝！！

舒肥機用糖心蛋可能兩段式不然蛋白還是水水的沒成型，最好是先將蛋黃弄到適當的熟度再去泡熱水熟化蛋白，不過好像什麼一張衛生紙跟電鍋的料理方式文章好像也可以而且更快更方便，只是要稍微調整跟算一下時間而已，碼錶計時嗎XD另外醃漬的醬汁搭配也很重要，泡好泡滿像茶葉蛋一樣

蛋白熟要溫度高但時間短，蛋黃則相反，所以不可能提高溫度卻不繼續熟蛋黃，如果要蛋白熟蛋黃不熟，建議還是分開操作

舒肥做不出溏心蛋的

試看看先煮蛋再降溫一起舒肥雞肉呢

以前舒肥做水波蛋是冷藏蛋75度13分鐘，做出來效果非常好，是看Chefsteps的做法，給你參考看看

我都用股東會送的品質沒那麼好的保溫杯熱水紙巾包四顆冰蛋不管她剛好 XD