大家好!
小弟在糧商工作，可以給妳一些建議
首先，先認識米蟲
米蟲又稱為米象或米象鼻蟲
台語念法為米(ㄅ一-)蟲(ㄊㄤˊ)或龜(ㄍㄨ-)仔(ㄚˋ)
世界各地都可以看見牠的身影
在溫度高的地方繁殖超快
而蟲卵是一開始就在米裡面
溫度高、濕氣高，就長出來
所以米還是建議放冰箱會比較好
第一. 可以保持米的鮮度
第二. 可以抑制米蟲生長
很多人會問說長米蟲的米還能不能吃
其實看個人啦
米蟲在生長過程會從米心開始啃啃啃
吃飽當然要大便
因此排泄物會排出來在米上
這也就是為什麼米一定要洗乾淨的原因
我個人覺得長一兩隻還好
如果太多這個米我就不要了
不能接受的人，我還是建議乖乖冰在冰箱內吧
看到有人說真空比較不會長米蟲
說實話，真空是台灣商人搞出來的手法
有機會去微風超市、CitySuper看看
日本米跟一些進口米都沒有做真空包裝
為什麼?
這個原因我問過國外
國外說 :
「 乾! 米擠在一起撞一下米就裂了! 」
「不准你給我做真空包裝! 」
「做了我就把代理權收回來! 」
最主要還是會破壞米的完整度
國外的包裝裡都會填充氮氣
還有一點是米含水量的原因
台灣的米太潮濕了
含水量大約在15%左右
國外的米約在13~14%
加上天氣一熱
特別是梅雨季
外面通路的倉庫又爛
一個下雨，一下出大太陽
通路就退一堆長米蟲的米回來給我
害我被同事唸慘 (哭
至於台灣為什麼含水量比較高
因為秤重可以比較重阿!
3公斤可能看不出來
可是換成噸數就嚇死人了
這就是商業考量了
最後，其實米蟲還好
我比較害怕的還是重金屬殘留
有機會在分享糧商的八卦
謝謝大家!