[食譜] 簡易料理-花椒香辣糖心蛋 egyptengland PTT批踢踢實業坊

[食譜] 簡易料理-花椒香辣糖心蛋

作者: egyptengland (eye-line) 2019-04-26 13:00:36

https://www.instagram.com/p/BwtKHRjnJeT/
https://imgur.com/a/NpMObwi
蛋料理裡，我有做過煎蛋炒蛋水煮蛋和荷包蛋了，心血來潮挑戰日式餐廳常見的糖心蛋，
用花椒八角等香料調味，成品糖心蛋軟嫩的口感佐以香麻辣的氣味，
當便當菜或嘴饞零食都很適合呢，哈哈。
https://imgur.com/a/RvGGj96
https://imgur.com/a/Oh8fJuT
食材
1.常溫雞蛋

作者: darkdaffodil (nothing) 2019-04-26 20:38:00

沖冷水要用生水還熟水一直困擾我

作者: t11223342002 (路菜) 2019-04-26 23:55:00

感謝分享。過幾天試做看看

作者: silverwu (魔性男子) 2019-04-27 04:19:00

一次12顆蛋一樣是煮7分鐘嗎？

作者: seth5421 (影。) 2019-04-27 11:05:00

可以的話用熟水沖比較好吧，畢竟撥開會沾到

作者: TITANCHIU (CASHMAN) 2019-04-27 15:43:00

撥蛋殼有技巧嗎？我老是把雞蛋弄破導致雞蛋整顆不完整。還有時後下雞蛋到熱水，雞蛋一接觸到熱水就裂開了XD

作者: lesautres (地獄即他人) 2019-04-29 02:57:00

用湯匙背把蛋殼敲很碎剝時蛋殼就不會刺破蛋白我有次煮太生剝好放在盤裡會扁塌的程度，但只要敲得夠碎弄破的機會就會小很多

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