[問題] 起士蛋糕的補救 lmhlmh PTT批踢踢實業坊

作者: lmhlmh (雪飲) 2019-04-26 12:56:31

嘗試做了重乳酪起士蛋糕
烤完才發現用烤箱做水浴法時水漏進去了
目前看上層的起士沒問題
但餅乾底是濕的
請問版上高手該怎麼救呢？

作者: sabrinalll (風起) 2019-04-26 13:02:00

有烘焙專版喔

作者: cryy ( 哭歪 ) 2019-04-26 13:16:00

這沒救（拍拍）建議不要用鋁箔紙包放在一個高一點的盤子裡去烤就好了

作者: lmfhahha (Pixie) 2019-04-26 13:59:00

沒救，只能橫切吃上半部了

作者: amoroe13 ( OE ) 2019-04-26 14:32:00

沒救了下次鋁箔包兩層，包的時候不要硬貼到很緊，反而會破，只要包得夠高、底部有完全封住就好了還是擔心的話，就放現成的鋁箔盒／c大說的高一點的盤子因為水會滾，所以一定要夠高，才不會在沸騰的時候流進去最最安全的就是用固定模了

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2019-04-27 10:51:00

推要包得夠高！

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