作者:
beareni (Sisi)
2019-03-26 23:32:43食譜分享:https://sisicooking.blogspot.com/2019/03/toast-recipe.html
做山形吐司比想像中還容易，用日本鳥越純芯高筋麵粉做出來的麵包非常綿軟，我第一次
做就成功了，從此擺脫麵包機，大家也來動手做做看!
[食材]
模具:1.5斤吐司模
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
發酵粉 5g
水 180ml
[作法]
1.將所有材料放進大碗裡用湯匙拌勻後倒出，用手揉15分鐘。
2.揉成圓球狀放入大碗中，蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
7.蓋上濕布發酵1小時。
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
作者:
callTM (TMD)
2019-03-27 05:33:00這是很大嗎？ 300g 超多澱粉耶...有100g 小一點的版本嗎？
作者:
tinki (短指甲)
2019-03-27 07:18:00普通吐司模型用300g麵粉差不多也，份量太小沒辦法發滿模型吧？
作者:
callTM (TMD)
2019-03-27 07:44:00喔我看那造型以為是餐包之類的...想說簡單的話拿來做漢堡
作者:
beareni (Sisi)
2019-03-27 11:52:00做漢堡應該也可以
作者:
callTM (TMD)
2019-03-27 15:07:00所以怎麼做小一點
作者:
beareni (Sisi)
2019-03-27 20:27:00分成5等分，不用模具、直接揉圓下去烤
作者:
callTM (TMD)
2019-03-28 01:09:00好喔...感恩
作者:
beareni (Sisi)
2019-03-29 11:10:00下次我做漢堡麵包再分享上來!
作者: tammysunding 2019-03-29 23:49:00
為什麼不用揉到薄膜啊?
作者:
hyposoar (ç‘žå…’)
2019-04-02 18:32:00已試做，我用牛奶代替配方的水，還是用攪拌機（因為腰閃到），周遭親友大推Btw我有加上鬆弛跟整形等步驟以及剩餘麵團做了鹽奶油捲（因為吐司模較小）