上次做了牛肉的墨西哥捲餅
送給朋友吃
朋友的家人說比costco賣的牛肉捲餅好吃
但上次的口味，我自己不太滿意
這次改良過後口味還不錯！
基本上還挺像肉醬麵的醬
加上可以預先做好，放冷凍
想吃就拿出來烤就好，十分方便。
食材：墨西哥餅皮、牛蕃茄、牛絞肉、洋蔥、
蒜頭、乳酪絲、蛋黃液
調味料：黑胡椒、蕃茄醬、蕃茄糊、烹大師（或鹽
巴）
內餡作法：
1.蕃茄底畫十字，放入滾水中，約30秒
2.丟入冰水，去皮並切丁備用
3.洋蔥切丁，炒軟後加入蒜頭末超香後加入牛絞肉
4.加入蕃茄丁，繼續拌炒，待蕃茄變軟後開始調味
5.加入蕃茄醬、蕃茄糊及胡椒調味
6.試味道，若鹹味不足可加入烹大師或是鹽巴調味
作法：
1.取2個墨西哥餅皮，雙面乾烙一下，餅皮微膨即可
2.取1的餅皮1個，上面鋪入內餡
3.內餡上撒入乳酪絲，覆蓋肉餡
4.取另一餅皮，並在四周邊緣塗上蛋黃液讓其密合
5.上層表面塗蛋黃液，鋪上乳酪絲
6.預熱烤箱180度，10分鐘，餡餅烤約15分即可完
成
ps.除了加入乳酪絲外，也可加入起司片，增加起
司味道，內餡也可以另外加入類似蘑菇之類增
加風味
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