根據某人的說法，上次的懶人包還不夠懶
所以這邊補上更明確的指標
明明覺得總結性的歸納會更適合個人依照自己的條件參照的
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以下條件參照範本條件為
一般3-4口家庭，具抽油煙機與低壓瓦斯爐的廚房
料理方式為煎煮炒炸蒸
1.熟鐵中華炒鍋，廣東式(帶耳)，直徑30cm
2.不鏽鋼湯鍋，有蓋，容量5公升，鋁夾層
3.無塗層生鐵平底煎鍋，鐵柄，直徑8吋
4.生鐵平底炒鍋，鐵柄，直徑6/8吋
5.不鏽鋼炸鍋，直徑20cm
選擇安全的食材與可以的做工，開銷應該落在一開頭的四位數以內。
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以下逐條解釋
首先第一條的中華炒鍋可以兼顧炒煎煮，也能相當意義上勝任炸與蒸的功能。
(當然，配件是必須的，比如鍋蓋.蒸架/籠)
對於料理的新手來說也可以同時學習開鍋養鍋，控制鍋溫(鐵鍋相對容易)，
以及炒(顛鍋與翻鍋).煎(旋鍋與翻鍋)的基本能力。
同時有需要的話可以添購烤箱與電鍋。
第二條的不鏽鋼湯鍋為特化煮，可以兼顧炸的功能。
鋁夾層則是改善導熱特性，避免先煎後燉的過程中因為控制鍋溫不當而鍋壁氧化的問題。
容量5公升則是向上包容高湯的製作(1加侖水與2磅骨)，如無需要可以減量。
如果認為用不到直火燉煮料理，可以逕行用電鍋代替。
第三條的無塗層生鐵平底煎鍋，即一般意義上理解的鑄鐵煎鍋。
目的是特化煎的料理，原因是一般家用爐台的鐵架並不適合炒鍋的旋鍋，長期的應力與
高溫容易造成鐵架斷裂，如果是鑄鐵網狀結構則無此問題。
8吋=20公分可以容納絕大部分的牛排切割方式.魚菲力甚至小條的魚，大條的魚則可以用
中華鍋代替。
鐵柄或其他耐熱超過200°C(=~400°F)的鍋柄則是考量到煎鍋入烤箱的需求，8吋也是一般
家用大烤箱的極限大小。
第四條確切名稱應為skillet / frypan，指的是西式烹調中帶有傾斜角鍋壁的平底炒鍋。
目的為煎炒一些特殊料理，比如義大利麵.蔬菜等的料理，同樣可以用中華鍋替代。
第五條，由於鐵製鍋容易造成炸油酸解，因此特別獨立一鍋油炸。
選擇具備防油濺設計，帶溫度計的鍋子更優。
至於後續可以考量的就是依照飲食習慣挑選適用的鍋具
比如專為酸性食材煎炒的SUS平底鍋，或者同時過水過油與爆炒而購置的第二口中華鍋等。
建立並理解起自己的飲食與烹調習慣，對各種鍋具與爐台特性都有一定了解後，
再考慮購入高價的精品鍋具。
個人認為這樣的購物方針才是比較理性的思維。